澳洲牛肉價格漲瘋了？高肉價還會挺多久
來源：澳華財經在線
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( 圖片來源：《澳華財經在線》)
ACB News《澳華財經在線》3月17日訊 2021年是中國農曆牛年，澳洲的牛肉價格也「應景」般地上漲到十年高點。
1月份，東部幼牛指數（EYCI）達到了創紀錄的888澳分/公斤，比去年同期上漲了300多澳分/公斤。
來源：Meat and Livestock Australia
幼牛在澳洲變得前所未有的「值錢」。
2月份在昆士蘭的達爾比，剛出生的、體重只有133公斤的幼牛，活體價格賣到了7.64澳元/公斤，也就是每頭1000多澳元。
「它們是現在世界上最貴的牛。」一位經紀人說。
肉價貴的重要原因是什麼？雨水。2019-2020年全澳大部分地區遭遇旱災，2019-2020年全國牛群數量降至2340萬頭，為1999年以來的最低水平。
當澳洲的牧場上草木茂盛、草長鶯飛時，牧民們決定保留他們的牛群。他們不把牛送進屠宰廠，而是補欄。
據澳大利亞統計局的數據，屠宰牛的數量減少了24%，牛肉的產量減少了18%。被送往屠宰場的牛體型更大，因為它們的生長期變長了。
來源：ABS
澳大利亞肉類和畜牧業協會在其2021年行業預測報告中寫道：「在整個2020年，澳大利亞南部的季節性條件得到改善，在2020-2021年雨季期間，澳大利亞北部的夏季降雨量高於平均水平，預計除西澳部分地區外，所有主要產牛區都會有豐富的牧草。預計2021年牛屠宰量下降7%。」
消費者也感受到了價格創新高的痛苦。澳洲最大連鎖超市Woolworths首席執行官Brad Banducci警告說，2021年肉類價格將上漲，特別是牛肉可能會更貴。
昆士蘭中部的屠宰從業者Ricky Sutton說，今年的牛肉價格是他在這個行業41年裡看到的最高價格，牛肉價大約上漲了25%。普通切肉上漲了約15%，但優質切肉的漲幅更大。
出口受擠壓
澳洲國內牛羊供應的不斷緊縮，開始對出口產生影響。
農業部公布的2021年2月最新紅肉出口數據顯示，2月份澳大利亞紅肉出口總量為118,042噸。而2020年2月的出口量為151781噸，下降幅度超過22%。
上月澳洲牛肉出口總量達到66,818噸，遠低於2020年2月的92,968噸。
高昂的牛價給全澳各地的屠宰廠帶來了很大的壓力，因為他們無法迅速提高肉價。本月早些時候，在維州中部，Greenham and Sons公司做出了關閉其位於Tongala的部分加工廠的決定。
Greenham的運營總經理Tom Maguire說，最近的一些因素，如疫情對全球肉類市場的影響，以及該地區許多奶牛場的關閉，導致Tongala的出口製造牛肉業務失去競爭力。
塔州紅肉產業指導委員會主席Brett Hall說，Longford和Smithton屠宰場都減少了工作時間，有些時候一周只工作三天。
價格還能漲到多高？
一些分析師認為，市場太熱了，肉價回落正在路上。
獨立分析師Simon Quilty認為，市場已經有可能達到頂峰。他觀察到肉類加工商繼續損失大量資金，他們在奶牛上大約損失300-350澳元/頭，在閹牛上損失250-300澳元/頭。
他預計，從現在到5月中旬，牛肉價格將下跌約17%，但隨後會有5%到7%的修正，然後市場會有六個月的價格穩定期。
NAB高級農業綜合經濟學家Phin Ziebell認為，今年EYCI跌至600澳分/公斤左右「並非不可能」。
「對於目前牛價所處的位置來說，基本面已經失衡了，」他說，「全球範圍內的基本面不支持EYCI遠在800澳分/公斤以上……任何行業層面的風險管理評估都會說，『做好價格下降的準備』，因為在所有條件都相同的情況下，這就是可能發生的事情。」
不過，澳大利亞肉類和畜牧業協會稱，創紀錄的高牛價可能成為未來幾年的常態。協會總監Jason Strong認為，牛群數量少，全球需求旺盛，國內條件改善，將使牛價在未來保持高位。
「我們目前所掌握的所有跡象都表明，今年的價格肯定會保持非常強勁……而且可能會持續數年，即使牛群在增長，我們也開始補欄，但全球需求也在快速增長，所以我們不會看到牛群的快速增長。」 Jason Strong說。
全球市場生變？
就在上周，美國農業部旗下的全球農業信息網發布了一份詳細的報告，研究了今年及以後中國的畜牧業和肉類趨勢。
其主要結論是，中國豬肉價格的持續高漲將轉化為牛肉消費的增加，進而支持中國牛群今年增長到9700多萬頭。
全球農業信息網的報告詳細回顧了豬肉價格的上漲情況，豬肉價格從2018年初相當於5澳元/公斤，到去年豬流感疫情高峰時達到近12澳元/公斤的峰值，目前在10澳元/公斤左右。
中國的牛肉價格也在同步上漲，不過漲幅沒有那麼大。從12.90澳元/公斤上漲到現在的17.90澳元/公斤左右。
報告認為，隨著中國豬肉和牛肉的價差收緊，消費者更願意購買曾經被認為是奢侈品的牛肉。預計今年中國的牛肉消費將再增長6%。
「隨著價格有競爭力的進口牛肉的供應、餐飲業的回暖、豬肉價格的高漲使牛肉更具吸引力，」 全球農業信息網推測，「中國的牛肉消費預計將增長。」
報告還指出，中國有兩個不同的牛肉供應渠道，一個是更高質量的牛肉（來自澳大利亞和美國等地），另一個是來自南美的商品產品，通常抵達中國後進一步加工。
從長遠來看，要想在中國獲得更大的發展，澳大利亞需要著重發展優質牛肉市場，因為在價格上，澳大利亞無法與南美國家競爭。
而澳大利亞生產商是中國乳品和小牛的主要供應商，報告認為，中國市場對擴大和提高質量的趨勢將繼續推動優質基因的活牛出口貿易。
報告稱，目前大筆資金正投入到牛肉行業，在高肉價刺激下，一些乳製品經營企業正向牛肉領域擴張。中國的一些頂級乳製品生產商已經在飼料、牛肉和乳製品生產方面投入了數百萬美元。這種跨部門的整合是一個例子，說明中國國內的行業人士預計未來幾年牛業將如何繼續發展。
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