聯合國發布的最新氣候報告被認為是人類的「紅色警報」，但全球變暖對於人們手中的紅色葡萄酒又意味著什麼？雖然人們最喜歡的葡萄酒品牌可能會留在貨架上，但瓶子里的東西正在發生變化。
澳洲葡萄酒莊園很擔憂
澳廣網28日報道，數十年來，海耶斯（Mike Hayes）一直在昆州南部的Granite Belt地區釀造屢獲殊榮的涼爽氣候葡萄酒。海耶斯被認為是葡萄酒行業可持續葡萄栽培的倡導者，自1980年以來一直在研究全球變暖的影響。
他說葡萄是一種金色的果實：如果你想要好酒，溫度不能太熱或太冷。「據我觀察，在過去的20年內，夜晚的溫度一直在上升。」海耶斯稱。
海耶斯並不是唯一對此感到擔憂的。澳洲葡萄酒協會（Wine Australia）於2015年委託塔州大學氣候未來研究小組撰寫了一份報告。這份名為「澳洲葡萄酒未來：氣候地圖集」的報告于兩年後發布。
氣候未來項目主管哈里斯（Rebecca Harris）表示，地圖集確認了種植者報告的情況，氣候變得更熱更乾燥、更短的葡萄成熟時間和更多極端天氣事件。
為未來做好準備
澳洲葡萄酒協會研究、開發和採用總經理沃特世（Liz Waters）表示，幾十年來，葡萄酒行業一直在提前規劃，氣候地圖集只是其中的一個。「這是一種非常重要的資源，因為它讓我們為未來做好了準備。」
不過，隨著排放量繼續上升，氣候地圖集的預測似乎越來越保守。「我們只模擬了（排放情景RCP8.5），這在當時被認為是最壞的情景（對於碳濃度）。」哈里斯稱，「我們目前正在跟蹤它。如果我們下個月在格拉斯哥採取行動，並且國際社會真的致力於減輕和減少我們的排放，那麼我們就有機會低於RCP8.5，這就是每個人都希望的。」
南方葡萄園迎來機會
凱特（Kate Hill）住在塔州Huon Valley並擁有澳洲最南邊的葡萄莊園之一。在全球各地釀造葡萄酒的她最開始來自維州，她表示自己15年前就預測到了。
「人們談論收穫日期已經比10到15年前提前了幾個星期，我們看到很多年輕的釀酒師出於這個原因搬到了塔州。我們相信，如果我們有一些溫暖的年份，設拉子葡萄會表現得非常好。」
另據塔州葡萄酒協會的首席執行官戴維斯（Sheralee Davies）介紹，塔州正在吸引例如布朗兄弟（Brown Brothers）等大生意，「我們顯然為將受到氣候變化【相關閱讀:魔鬼在統治著我們的世界(24)：環保主義(下)】負面影響的地區提供了替代。」
但塔州的涼爽氣候並不是「銀色子彈（即解決問題簡單有效的方式）」。戴維斯指出，塔州注重的是質量而不是數量，同時受其規模的限制。「永遠不會出現整個州際葡萄酒產區……基本上都搬到塔州的情況。」她稱。
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