吃不到肯德基麥當勞的漢堡，不服輸的澳洲人自己做！復刻版菜單在此，人人都能上手
隨著KFC宣布的減量菜單（Reduced menu），讓不少在澳洲愛吃漢堡的寶寶們不由地擔心起來。
但是~這怎麼能難倒有做飯基因的華人呢？再艱難的絕境依舊能激發出我們會做飯的潛能！！！
下面我們推薦幾款流行的DIY漢堡，讓你宅在家就能輕輕鬆鬆的享受漢堡的快樂~
一起Happy起來吧！！！
01、Colonel Sanders Zinger Crunch漢堡
這是健身教練 Bec Hardgrave 分享的Colonel Sanders Zinger Crunch漢堡。
食材配方
2個麵包(Aldi Brioche Bun)
2 塊雞胸肉(Chicken breast tenders)
1 塊低脂乳酪片(Low fat Dairy Lee Cheese Slice)
3 根薯條(Doritos Chips)
15克的低脂蛋黃醬(light Mayonnaise)
5克的斯拉恰蛋黃醬(Sriracha Mayo)
涼拌捲心菜
製作方法
Step1~將麵包烤好，然後將低脂蛋黃醬和 斯拉恰蛋黃醬混合在一起，塗在麵包上。
Step2~把涼拌捲心菜和乳酪放在麵包上面，然後加入做熟的雞肉，並用薯條裝飾它，以增加口感。
02、蠟筆小新的漢堡排
疫情期間難免很多人宅家看劇，最近是否有小夥伴被蠟筆小新的日式漢堡排迷住了呢？下面將帶大家一起在DIY蠟筆小新版漢堡排。
食材配方
150克的牛絞肉
100克炒熟的洋蔥碎
60克麵包糠
1個雞蛋
牛奶
1勺生抽
1勺鹽
1勺黑胡椒
3勺番茄醬
製作方法
Step1~將牛肉與洋蔥、麵包糠、雞蛋、一勺鹽和一勺黑胡椒混合均勻，然後將攪拌好的牛肉分成一份份小球，左右拋動讓其空氣被充分排出。
Step2~做一碗漢堡排醬汁（一勺生抽、三勺水、三勺番茄醬）。
Step3~起鍋燒油，放入漢堡排，並煎制2分鐘。隨後將漢堡排翻面，再煎3分鐘。確認熟透后將漢堡排放入盤子中。
Step4~將漢堡排醬汁放入鍋中煮1-2分鐘。
Step5~將醬汁淋在漢堡排上。
03、Double Cheese 漢堡
相信很多寶寶們喜歡經典的雙層芝士漢堡。下面我們將儘力復刻這份經典。
食材配方
300克的牛肉沫
1小碗麵包糠
1個雞蛋
2勺牛奶
2勺蚝油
適量黑胡椒碎
一塊黃油
芝士
生菜
番茄
製作方法
Step1~將牛肉沫、麵包糠、雞蛋、牛奶、蚝油和適量黑胡椒碎一起倒入碗中並順著一個方向攪拌。然後用手將攪拌物按壓成圓形的牛肉餅。
Step2~用黃油將牛肉餅煎至兩面焦黃。然後蓋上一片芝士。
Step3~將麵包放入盤中，淋上沙拉醬。然後再依次擺上生菜、番茄和芝士牛肉餅。
04、鵝肝和牛漢堡
食材配方
300克的牛肉沫
洋蔥
2個雞蛋
鹽
黑胡椒
歐芹葉
鵝肝
1片菠蘿
生菜
芝士
西紅柿
塔塔醬
番茄醬
製作方法
Step1~把洋蔥、牛肉、蛋黃混合在一起。再放少許海鹽和黑胡椒、歐芹葉碎攪拌均勻。然後捏成肉餅。
Step2~用黃油煎牛肉餅和鵝肝。並在鵝肝的表面撒上鹽和黑胡椒調味。
Step3~煎一片菠蘿和荷包蛋。
Step4~將麵包放入盤子中。依次鋪上生菜、芝士、西紅柿、牛肉餅、菠蘿、塔塔醬、荷包蛋、番茄醬和鵝肝。
05、香辣雞腿漢堡
食材配方
2塊雞腿肉
辣椒面
鹽
蚝油
料酒
500克麵粉
5克五香粉
生菜
製作方法
Step1~在碗中放入2塊雞腿肉、一勺辣椒面、一勺鹽、半勺蚝油、兩勺料酒用手抓勻。然後再在碗上糊上保鮮膜腌制40分鐘。
Step2~將500克麵粉、5克五香粉、5克鹽攪拌均勻。並覆蓋在腌好的雞肉表面上。
Step3~將雞肉放入油鍋中炸7分鐘左右，直至兩面金黃再撈出。
Step4~將麵包放入盤中，再鋪上生菜和炸好的雞肉。
05、黑金鳳梨漢堡
食材配方
漢堡胚
150克高筋麵粉
40克低筋麵粉
15克奶粉
35克糖
20克黃油
2.5克乾酵母
1個雞蛋
65克冰水
1.5克鹽
7克墨魚汁
牛肉肉餅
洋蔥
玉米澱粉
黑胡椒粉
西紅柿
生菜
鳳梨片
沙拉醬
金箔
芝士片
白芝麻
製作方法
Step1~將高筋麵粉，低筋麵粉，奶粉，白砂糖，乾酵母，雞蛋，墨魚汁，冰水，依次倒入桶內低速拌勻，中速攪打至麵糰可以拉出厚膜。
Step2~接著倒入無鹽黃油，鹽，慢速攪打均勻，轉中速攪打至出手膜。
Step3~將麵糰收圓，封保鮮膜，鬆弛15分鐘。
Step4~取出， 繼續搓圓，放入烤盤，再次封保鮮膜室溫發酵至2.5倍大。
Step5~碗里倒入牛肉末，洋蔥，生抽，黑胡椒，雞蛋，紅葡萄酒用手攪拌均勻，加入玉米澱粉，繼續同方向攪拌，攪拌至肉餡有粘性即可，均分四份，保鮮膜包裹好，用手壓成圓形肉餅，放入冰箱冷凍1小時。
Step6~取出肉餅，鍋內放入少許玉米油，放入肉餅，小火煎五分鐘左右即可。
Step7~將漢堡用鋸齒刀，從中間橫向切開，鋪上生菜，西紅柿片，鳳梨片，煎好的肉餅，芝士片，依據個人口味擠上沙拉醬，表面裝飾金箔即可。
06、小龍蝦漢堡
食材配方
漢堡胚
小龍蝦
花椒
桂皮
八角
蔥
姜
蒜
料酒
豆瓣醬
蚝油
500毫升啤酒
沙拉醬
黃瓜
西紅柿
生菜
製作方法
Step1~鍋中水燒開后，放入適量的蔥、姜、蒜和料酒，然後將小龍蝦也放到開水中煮大約5分鐘去腥。
Step2~將花椒，桂皮八角等燉肉料和蔥姜蒜放到已經燒熱的油鍋中，小火炒。再放入豆瓣醬，蚝油、小龍蝦一起翻炒。然後加入一罐500毫升的啤酒，用大火燒開，然後轉到小火慢慢燉煮，最後用大火收汁。
Step3~將漢堡麵包放在盤子上，先在上面塗抹上一層沙拉醬，然後加上一片生菜、剝好的小龍蝦仁、黃瓜片、西紅柿、芝士片。
07、田園鴨排漢堡
食材配方
180克的鴨腿肉
50克的甜玉米粒
1個雞蛋
15克玉米澱粉
30克胡蘿蔔
植物油
10克姜
2克黑胡椒
1克白糖
10克啤酒
2克左右鹽
製作方法
Step1~將剁碎的鴨腿肉、玉米澱粉、甜玉米粒剁碎、雞蛋、胡蘿蔔剁碎、姜剁碎、黑胡椒、啤酒、鹽、白糖攪拌均勻。
Step2~平底鍋里放適量油，等油6成熱放鴨肉，用小勺整理成同麵包大小的形狀。用中小火煎成兩面微黃即可。
Step3~將麵包放在盤子中，然後鋪上蔬菜、雞腿肉。
屋外疫情肆虐
屋內漢堡飄香
讓我們一起享受DIY漢堡的樂趣吧！
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