墨爾本去年外送訂餐偷收小費220萬，注意平台提示金額
Mr Yum、me&u和Square都允許餐廳業者自行決定通過平台支付的小費在員工中分配，而Uber則表示，支付的小費100%直接匯給司機和送貨員。維州收最多小費的地方是在South Wharf、墨爾本CBD、Brunswick、Portsea和Falls Creek。
在新冠疫情影響下，不再流行使用現金，現在墨爾本餐館使用的一些訂餐和付款的應用程序會提示消費者線上支付小費。
專家說，這是對澳洲傳統文化的微妙轉變，澳洲小費文化並沒有根深蒂固，並不是消費者應盡的義務。相反地，它通常被視為一種自願支付，以鼓勵優良服務，或表達對服務者的肯定及感謝給予的一點小心意。
另外，澳洲本身有最低的工資規定，與美加兩國相較以小費為主要收入的概念完全不同，因此在澳洲用餐后給小費的行為非必要性。
西蒙布萊徹（Simon Blacher）在墨爾本酒吧賣啤酒的時候，對現金小費的黃金時代記憶深刻。
Windsor市Tokyo Tina餐廳的老闆，本身是公社集團（Commune Group）的董事布萊徹說：「我曾經在高流量的酒吧和酒館、夜總會和深夜場所工作過，該集團經營著墨爾本的多家餐館，包括Moonhouse和Hanoi Hannah」。
「人們買兩到三瓶啤酒會給你一張20澳元的紙幣，然後說『不用找了』。這是非常自然發生的事。」
但布萊徹說，在2022年，墨爾本的現金小費已經給很少了，小費罐也大部分是空的。
「在大流行之後的世界裡，一切都由科技和電子轉帳EFT運作，COVID之後的現金在某種程度上被認為是骯髒的–就像把你的髒紙巾遞給別人一樣」，他開玩笑說。
這場大流行加速了現金的消亡，進而也加速了現金小費的消亡。但與此同時，顧客現在比以往任何時候都更多地被要求支付小費：通過電子支付、二維碼訂餐平台、共享單車和送餐應用程序。
昆士蘭大學零售營銷和消費者行為學教授莫蒂默（Gary Mortimer）說，在大流行期間，越來越多的App和支付平台偷偷加上小費。
他說：「任何一種鼓勵消費者為產品或服務支付更多費用的App，或電子支付機或標示，本質上都是在試圖創造一種小費文化」。
「在澳洲，我們從來沒有真正的小費文化。（與美國不同），人們真的在為每小時掙幾塊錢而掙扎，但我們真正看到小費文化開始出現的地方是在App。」
在許多線上論壇或社交圈中談論小費的話題，激烈反對小費在澳洲成為一種「常規」。莫蒂默說，這可能是由支付平台上的提示所助長的，特別是當人們在預訂一頓飯或服務之前被要求給小費時，有可能使顧客放棄交易。
他說：「小費確實需要在本質上成為一種自願的交易」。
「澳人是相對獨立的消費者類型。我們不喜歡被告知要做什麼或被強迫，所以我不確定這些類型的App是否提供了一個良好的客戶服務。如果它產生了負面情緒，我不驚訝消費者轉而去其他地方。」
但從眾多菜單App和支付平台獲得的數據顯示，小費在大流行之後仍然存在。
通過餐廳桌子上的二維碼操作的訂餐和支付平台me&u，去年為澳洲各地的酒店工作人員間接收取220萬澳元的小費。這相當於該平台上總交易量的1%至2%。與2020年（該公司首次推出小費功能時）相比，小費增長了672%。
me&u的首席執行官卡特里娜巴里（Katrina Barry）說，自從小費功能添加到App以來，一些餐館的小費增長了50%，而一些以前從未收取過小費的餐館現在也收到了一筆可觀的收入。
她說：「South Wharf的Boatbuilders Yard以前從來沒有收到過小費，多虧了me&u，他們現在每月能產生2000多澳元的小費」。
她指出，她公司的數據顯示，維州收最多小費的地方是在South Wharf、墨爾本CBD、Brunswick、Portsea和Falls Creek。
為餐館和其他行業提供金融服務產品的技術企業Square的數據顯示，澳洲的平均小費規模在大流行之前約為10%，此後受更廣泛的經濟趨勢影響而有所波動。
統計數據顯示，平均小費在1月幾乎恢復到大流行前的水平，達到9.5%，但因為生活成本的壓力上升，隨後在5月下降到8.1%。
小費數據還顯示了其他趨勢；根據Square的數據，維州人給的小費比新州和昆州的顧客多（5月份平均為10.7%，而昆州為6.6%，新州為6.3%）。根據百勝餐飲集團（Mr Yum）的數據，小費在新州最為普遍，百勝餐飲集團是一個競爭對手的訂餐和支付平台。
餐飲集團發言人說，澳洲ACT的小費人數居第二位，其次是維州、昆州、塔州、南澳州，然後是西澳。
百勝餐飲集團、me&u和Square都允許餐廳業者自行決定通過平台支付的小費在員工中分配，而Uber則表示，支付的小費100%直接匯給司機和送貨員。
希望在布萊徹的墨爾本餐廳付小費的顧客，現在可以通過eftpos機，在用餐結束時指定一個小費百分比，這些將在他們的基本工資之上分配給所有當班的員工。
雖然他承認這扼殺了一些小費的「浪漫」，但布萊徹說，小費數位化可以使計算10%或15%小費的過程變得更容易，而且如果人們覺得不應該給小費，可以簡單地按「不」。
他說：「我們不像美國那樣一定要給小費，但希望一些小費能以某種方式成為澳洲文化的一部分，從而獎勵好的服務」。
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