「澳人都沒吃過」！華人來澳16年，靠這個獨門生意月入三四萬
我叫周昊白，90后，祖籍上海。16年前，被父母帶著移居到了澳大利亞悉尼。
在悉尼讀完大學后，我曾在補習機構工作過，還送過外賣，擺過小吃攤，但是都沒太大收穫。
直到後來在網上發現了炒酸奶的行業，我和老婆終於看到了商機。因為炒酸奶在澳大利亞是前所未聞的新鮮事物，物以稀為貴，一杯竟然賣到了13.8澳元。
很快我們的獨門生意火爆了起來，每月能賺摺合人民幣近40000元，讓我創業勁頭更足了。
（小時候和妹妹的合影）
01
我們在上海時，父母曾開過書店、飯店，但都是小本生意，我沒在他們身上學到任何商業方面的知識。
我從小就是個性格比較隨和的人，跟身邊的人們都能相處和諧，上學的時候成績一般。
在我讀初二時，父母決定帶著我們到澳大利亞生活。因為當時有個親戚在那邊做生意，父母覺得在澳大利亞發展可能會好一點。最主要的是我學習不好，他們擔心將來畢業我在國內「卷」不過別人，也許在澳大利亞會更有出路。
2007年年底，我們全家來到了澳大利亞悉尼。父母剛過去時在給親戚打工，然後出來找工作，在飯店做過洗碗工、清潔工，在超市做過收銀員。
（曾經在超市打過工）
雖然剛到悉尼環境陌生，語言不通，但是有親戚照應，我們並沒有感到害怕和不適應。而且，我們住在一個比較大的華人區，有很多商店和飯店都是華人開的，所以日常生活還是很方便的。
悉尼這邊氣候有些偏熱，一年中大半時間都是夏天的感覺。而且和中國的四季剛好是反過來的，聖誕節時國內是冬天，而澳大利亞的聖誕老人服都是短袖短褲。
到這后，我先上了一年語言學校，把基礎的語言學會，才到當地的高中上課。
在學校的生活算得上無憂無慮，因為我本身就是那種性格特別好的孩子，不會跟人發生矛盾。雖然學校里也有一些跟老師頂嘴對罵的搗蛋孩子，但總體上來講，我沒有碰到過很過分的歧視和排擠。
（我和兒子在海邊）
我在高中學習成績一般，高考時考慮到幼教分數比較低，所以就考了一所在悉尼的幼教大學。
大學學習不緊張，我就在課餘時間去打工，做過清潔工、園藝工，都是單調枯燥而且很辛苦的工作，工資也不是很高。但是能夠幫父母減輕一些經濟壓力，我覺得吃點苦也不算什麼。
在上大學的過程中，我遇上了值得我珍愛一生的初戀。
她是我暑假做補習時的「學生」，叫倪怡婕。在補習的過程中，我才知道原來她是我高中時的一個學妹，只是當時互不認識。她也是上海人，父母在國內。
（當年補習的學妹成了我老婆）
當時每周我們會見好幾次面，下課後會一起出去吃點東西，相處之中覺得兩人三觀契合，特別有共同語言，漸漸互相產生了好感。
我們真正走到一起，要感謝她的閨蜜。她閨蜜看出我們倆互相有意思，就「逼」我先表白。可我猶猶豫豫一直沒勇氣張口，因為我以前曾經表白暗戀的女生被冷淡拒絕過。
怡婕見我遲遲不行動，就用旁敲側擊的方法來試探我。一天，她在我面前隨口說道：「哎呀，我長這麼大從沒收到過別人送的花。誰要是情人節送我花，我就答應他。」
我聽出她的弦外之音，就有了表白的勇氣。情人節那天，我就約她在火車站門口見面。見面后，我從背後拿出一束紅玫瑰舉到她面前。
（我們夫妻倆去玩滑雪）
02
怡婕害羞的臉頓時紅成了桃花，然後接過我以示表白的玫瑰花。後來我們就租住在一起，一住就是7年。
大學畢業后，我在一家補習機構上班，怡婕也在打工。我的父母經常和我們來往，知道怡婕是個心直口快，心地善良的女孩，也很支持我們在一起。
後來我們也回國見過她的父母，未來岳父岳母覺得我脾氣好，又能吃苦，是個靠譜的男人，所以也很放心把女兒託付給我。
但是後來因為疫情影響，我們只在澳大利亞辦理了結婚登記，沒有辦法回國辦婚禮。有了孩子后，我們覺得婚禮辦不辦都無所謂。只要我們同心同德，即使沒有婚禮儀式的見證，婚姻照樣固若金湯。
（我們領證了，沒辦婚禮，但是請了證婚人）
2020年疫情開始的時候，對我家沒有太大的衝擊，因為我們有不少存款。但是疫情對很多澳大利亞人的生活產生了很大影響。
因為大部分澳大利亞人都沒有存錢的習慣，幾乎都是月光族。隔離太久上不了班，就沒了經濟來源，甚至連房租，水電費都付不上。
後來，澳大利亞政府就給家庭困難的人發放各種補貼。按說發福利是個安撫民心的善舉，不料卻引發了不良的趨勢。
因為沒有經濟來源的人可以有補貼，就造成越來越多的人不願工作。就算後來不隔離了，他們也向政府謊稱疫情影響找不到工作。
（我們小兩口兒和老爸老媽）
不上班的人多了，就導致那些像我一樣努力工作的人工作量加大。而且，因為有工作，政府的補貼就減少。
當時，各行各業都是請不到工人，甚至聽到過洗碗工每小時45澳元（207元人民幣）的工價。但是仍調動不起懶漢們的幹勁。
後來政府也意識到了這個問題，就減少了扶貧補貼，才漸漸的有人回來工作。
工人緊缺，多種行業都在漲工資，但不是每一家都這樣。我當時的工作單位是補習輔導機構，課堂變成網課後，生源減少，老闆收入也減少了，因此也不可能給我們漲工資。
大家以前沒有做過網課，一下子改革，工作量暴增。每天編輯授課文案，檢查核對，還要跟家長和學生進行協調溝通。每天都在加班，忙得不可開交，甚至連飯都吃不上。
（在日本旅行，我們和一個日本老闆合影）
而且由線下課轉為線上課，導致我們工作人員的職責分界線也模糊了。所以辦公室里的職員和前台的職員之間就會發生矛盾，大家都覺得自己工作做得多了。
本來工作量大已讓人煩躁，加上到處怨聲載道，讓我感覺工作氛圍特別壓抑。後來因為一次工作上的職責問題，我跟老闆發生了爭執，氣憤之下就辭職了。
然後就在網上找工作，發現有一個政府部門的工作很不錯，就填報了個人履歷。等回復的同時，在網上看到一些人炒比特幣暴富的視頻，我那顆想發財的心開始蠢蠢欲動。
俗話說：病急亂投醫。我正是這樣，被「商機」晃花了眼，暈頭巴腦地扎了進去。看到盈利后，又興奮不已投更多的錢。直到後來虧了3萬多，才知道貪心不足的下場是血本無歸。
（我們約朋友一起喝甜品）
03
不過我沒有因此消沉，又出去送外賣，差不多每小時賺50澳元，沒活兒就幫老婆帶孩子。那時疫情還是比較嚴重的，很多人都在家隔離或在家線上工作，所以外賣店的生意挺好的。
三個月後，網上應聘結果出來，很遺憾我沒有被錄用。
雖然沒被錄用，但我並沒有太受打擊。心想繼續送外賣也挺好，工作不分高低貴賤，只要能賺錢就行。而且我覺得送外賣的工作挺自由的，工作時間可以自定，賺錢也不少。
但是我老婆卻有先見之明，她說：「你現在對送外賣很滿意，那以後呢？你能確保你在5年後、10年後也滿意這種工作嗎？要知道在這個時代，很多事物都不是一成不變的。」
這句話點醒了我，的確不能對目前的狀況盲目樂觀。而且，後來隨著疫情管控的放開，外賣單漸漸變少，我也意識到送外賣可能做不長了。
（我倆跟朋友們一起玩密室逃脫）
後來我們看到別人擺攤賣提拉米蘇很火，老婆就和我商量，我們也去擺攤。她會做各種好吃的點心，而且跟我一樣不怕吃苦，所以我們堅信一定能把生意做起來。
父母得知我們要創業，就問我：「你不打算再找工作了嗎？甘心做這種小買賣？」
我很堅定地說：「我再也不想在別人手下打工了，我想自己創業。哪怕生意再小，至少自己是老闆，精神和肉體上都是獨立而自由的。」
父母很開明，支持我去創業。然後我們就去了悉尼的一個華人區夜市找攤位。夜市毗鄰一個很有名的學區，疫情剛解封時，人流很少，整條步行街還不到10個攤位。
常言道：早起的鳥兒有蟲吃。幸虧我們行動的早，佔到了最佳攤位。像現在誰要想進夜市擺攤，連個偏僻的攤位都很難找到。
（我在夜市擺攤賣炒酸奶）
我們剛開始擺攤時，是在5月份，悉尼的天氣開始轉涼，我們就以熱乎乎的藕粉羹和Q彈的缽仔糕為主。
萬事開頭難。剛開始出攤時，我們總是手忙腳亂的，經常忘帶東西。因為每次出攤就像搬家一樣，餐具、食材等準備了一大堆，難免會有遺漏。做了一段時間后，漸漸就變得有條不紊了。
我們夫妻倆每天披星戴月地在夜市裡忙碌，對這個小型創業躊躇滿志。可是做了一段時間后一核算，發現去掉各種成本后，不但沒盈利還虧損了。
我們一番研究，發現在超市進貨成本太高了。怎麼降低成本？最好的方法是從源頭廠家購買。為了聯繫上源頭廠家，我們就觀察食材包裝袋，發現了批發商的電話，後來就買到了更便宜的原材料。
夜市在學區附近，疫情放開后，很多家長和孩子在這裏出入。我們發現小孩兒們很喜歡買棉花糖，於是我又購買了棉花糖機，擴張生意。
（超級奶爸被老婆偷拍了）
04
當然夜市的生意競爭力也是很大的。為了多招攬顧客，我們不但要把美食做得讓他們滿意，還以和藹可親的態度去博取他們的好感。人常說：微笑是最好的介紹信。不管是人際社交還是做生意，有親和力的人肯定是比較受歡迎的。
後來，我們的日營業額漸漸達到500澳元，但只有200澳元的利潤。況且，我們投入的是兩個人力，還要出攤位費，這樣一算，賺這200澳元也是划不來。
雖然「降低成本、擴張生意」這兩個點子仍然沒讓生意有大的盈利，但我們並沒有灰心喪氣，又在一起研究如何改進經營策略。
後來我們在網上發現炒酸奶很新穎，尤其在澳大利亞很稀缺。而且澳大利亞本地酸奶物美價廉，如果把這種特色生意做起來，肯定大有賺頭。
於是我們網購了製作炒酸奶的機器，開始做炒酸奶，很快便風靡當地。因為當地人從沒見過這種機器，更沒吃過這種美食。我們獨樹一幟，生意自然火爆。
（顧客絡繹不絕，簡直是供不應求）
後來我們又把生意拓展到唐人街夜市。這裏晚上行人川流不息，尤其是年輕人多，對小吃、飲品有很大的需求。因為我們的炒酸奶口味獨特，在唐人街夜市生意也是顧客盈門，供不應求，一份炒酸奶能賣到13.8澳元。
因為顧客絡繹不絕，再加上我全程是站著製作，所以很耗費體力。老婆一邊招呼顧客、收錢，一邊幫我遞這拿那，也是忙得不可開交。每晚收攤時，我們累得腿都軟了，但是看到盈利越來越多，身上的疲憊就跑到了九霄雲外。
澳大利亞的夜市都是周末生意，客流量高峰期是在周六、周日。我們每周就只擺3天攤，周五在唐人街，雙休日在原來擺攤的夜市，其他的四天就休息。
但這四天也有生意，有些單位舉辦慶祝活動，或者有些家庭開生日party，就會聯繫我們上門服務，做炒酸奶和棉花糖。
（經常做炒酸奶，指關節受傷了）
目前我們的生意在悉尼夜市是獨一無二的，每個月能賺8000澳元左右。但出攤時每天要工作16個小時左右，也是非常辛苦的。有時會累得指關節酸痛，需要貼傷力膏來緩解。
一個人如果彎不下腰，受不了苦，就算他曾經豪情萬丈，最終也註定一事無成。只有愈挫愈勇的人，才有望看到成功的曙光。而且，墨守成規，不懂變通和改進，也會被社會所淘汰。
未來，我們夫妻倆會不斷探索餐飲行業的新風味，招攬更多的顧客。機會成熟時，將流動攤位升級為更有規模的店面，再打造成自己的品牌，形成連鎖店。那時，我這個從小就「愛賺錢的小迷弟」，才算是真正地賺到錢了！
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