據《悉尼晨鋒報》報道，Destination NSW主管表示，很多遊客都沒有關注到悉尼的美食，而這將成為悉尼營銷策略中需要加強的一部分。
考科思（Steven Cox）表示，下周開始的Vivid Sydney中首次加入了大量美食元素，這也將是悉尼首次將美食作為城市品牌推廣的重點。政府之後也會大力推廣悉尼的美食文化。
本周一，考科思在《悉尼晨鋒報》舉行的Sydney 2050 Summit上說：「今年將Vivid Food加入了整個Vivid活動中，是因為我們知道一直以來，人們都低估了悉尼的美食美酒。悉尼有澳洲最好的美食和美酒，但遊客卻並不這麼想。」
考科思稱，他最近與兩個領域的優秀人士交談過，更加堅定了推廣悉尼美食的想法，其中就包括悉尼廚師佩里（Neil Perry）。
考科思說：「我當時問他，『你在悉尼和墨爾本都有餐館，澳洲最好的美食在哪裡？』他毫不猶豫地說在悉尼。日本人很喜歡為了美食而旅行，我後面有一天和日本大使交談，問他日本人怎樣看待悉尼的美食？他說依然停留在20世紀80年代的印象里，烤大蝦之類的。」
考科思說：「在很長一段時間里，悉尼的城市品牌中沒有美食美酒，我們太過依賴悉尼港和海港橋。而在未來的推廣計劃中，我們將加強美食美酒的影響，作為城市品牌的一部分。」
大量遊客到Lakemba參加美食很多的Ramadan Nights節日，這也說明了美食作為旅遊王牌的潛力。政府24小時經濟專員Mike Ridrigues表示，今年有120萬人參加這場活動。3月至4月，活動持續4周，而且大部分時候一直持續到凌晨3點。
去年，悉尼出現了疫情后時代餐館開業狂潮。但旅遊推廣活動卻沒有把餐館作為要素。
Destination NSW已經制定了目標，到2030年，遊客在悉尼的消費要達到一年650億澳元，目前遊客在悉尼一年花費410澳元。而在疫情前，遊客在悉尼一年的消費可以達到430億澳元。
考科思稱，悉尼還受到了悉尼機場容量限制的影響。而正在修建中的西悉尼機場將帶來新的希望，但考科思也提醒，政府需要在機場投入運營前確保周邊的基礎設施、酒店、交通以及食物等。
「對我來說，問題在於，我們是否能儘快發揮這個機場的潛力。大家需要非常非常努力，這是非常非常大的投資，而我們還有很長的路要走。」
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