剛剛，Woolies一款油打半價！媽媽們卻為此吵翻了！到底能不能吃？
眾所周知，澳洲WWS經常會做一些商品的大促活動。
很多媽媽也都會等半價大促的時候去WWS囤貨，甚至媽媽群里也會互相安利打折的好物。
但最近，隨著WWS一款4升的大桶油半價大促，澳洲的媽媽們在社交媒體上「吵翻了」…
（圖源小紅書@質樸兔吃喝種草）
此外，澳洲各類食用油最全面的使用介紹來啦，媽媽們別再啥啥分不清了…
WWS一桶油打半價，結果媽媽們在網上吵翻了…
事情的起因是，澳洲一名小紅書博主在社交媒體上安利一下WWS在打半價的菜油：Geo Extra Virgin Canola Oil Cold Pressed 4l
原本這就是一個非常普通的「好物安利」帖子，但沒想到這個帖子一經發出就引來很多媽媽的反對：「這個牌子的油質量不好。」
「這是轉基因油，誰吃誰牛！」
「這個肯定是不能吃的油，基本上算是超市裡最不能吃的了。」
此言一出，嚇得很多已經買了這款油的媽媽們「瑟瑟發抖」：
以至於媽媽們紛紛表示，要趕緊去超市把油退了…
還有媽媽哭著表示，「再也不買了…」
而就在媽媽「奔走相告」不要再買這種油吃時，這篇帖子下面又湧進了另一波人。
這些人上來就怒懟了「這種油不能吃」的言論，
稱其言論沒有科學依據，屬於危言聳聽。
「沒有科學依據的給人科普，你這和殺人有啥區別？這不就是過去那种放血治病，我不管有沒有用，我認為有用就可以，是吧！」
「就是菜油啊，張嘴就來！2006年10月，美國食品及藥物管理局正式批准芥花油業者可以在產品標籤上清楚註明『可減少冠狀動脈心臟疾病的風險』。」
你說這種油不能吃，我說這種油能吃…一時間，帖子下面關於「菜油究竟能不能吃」的討論被分成了兩個陣營！
認為不能吃的一方說：「喜歡吃Canola的就多吃點，帶上爸媽一起吃 」
並且還有人用親身經歷去證明，醫生也不建議吃Canola：「我最近腸胃不好去看醫生，她問我用的什麼油，我說Canola，她讓我趕快換掉。因為她看了很多文章，以前很多文章都說Canola是好的，但這幾年慢慢發現其實對心血管和腸道都特別不好。我自己還沒有看文章研究過，我準備家裡的吃完再換。」
還有媽媽用專業知識解釋為什麼不建議食用Canola：「Omega3是抗炎的，Omega6是促炎的。現在前沿的營養學研究已經提出了種子油Omeqa6太高，是不健康的。Canola也是種子油的一種。圖片上的萃取方式是安全的，但不代表萃取的油本身是健康的。」
眼看對方拿出來「醫生和專業知識」作為論據，認為Canola可以放心食用的一方也列舉各種科學依據：
為了證明自己說的是爭取，雙方你來我往，互相甩出了一大堆證明資料。
整個評論區就像開「科研大會」一樣，精彩、熱鬧極了！
當然，也不是所有人都加入了這場沒有硝煙的戰爭，更多的還是普通的吃瓜群眾！
有媽媽就在吃了半天瓜后表示，看暈了…
「看了老半天，沒看明白究竟哪一種油合適炒菜。不過這種討論蠻好的，也是一種了解科學的方式。」
確實，如這位媽媽所言，澳洲市場上那麼種類的油，很容易讓人挑花眼。
而且不同油的食用方法還不一樣，如果使用不當，很可能會傷害身體健康！
下面幫主就來為大家普及一下食用油方面的知識，以及對澳洲的各種食用油，做一下全面介紹！
必須收藏啊！
澳洲各類食用油大解密，別再啥啥分不清了…
目前澳洲市面上有很多種食用油，比如：花生油、葵花籽油、椰子油、橄欖油、葡萄籽油…
而當被問到這些含有各類成分的食用油到底有啥區別？
相信很多媽媽都分不清…
為了讓媽媽徹底了解這些油的區別，今天幫主就來給大家全面介紹一下澳洲的各種食用油！
而考慮到媽媽經常做中式的菜肴，所以這裏也提醒媽媽們注意一點：油的冒煙點（flash point / smoke point）！
「冒煙點」也就是，加油加熱后產生煙的最低溫度，油在過了這個臨界點后就會出現變化，開始變質，從而產生各種有害的物質，甚至是致癌物！
不同的油，冒煙點也各有高低，適用的場合也不太一樣！
比如，中式的高溫炒菜，可以選擇澳洲超市里的芥花籽油或牛油果油，它們的冒煙點都不低。
相對其他油，它們更適合炒菜！
如果是低溫涼拌菜，可以選擇冒煙點較低的特級初榨橄欖油（extra virgin Olive oil）或者是橄欖油（virgin olive oil ）。
當然，一些品質不錯的特級初榨橄欖油，也可以用來炒菜。
而根據一項調查顯示，菜油和葵花籽油這兩種油雖然富含多不飽和脂肪酸，但加熱過程中，極易釋放出一種化學物質醛（aldehydes），這種物質食用過多會導致心臟疾病，甚至是癌症！
如果用菜油炸魚薯的話，食物中的醛含量就會超過世界健康組織建議的每日攝入量100-200倍！
而黃油、豬油、橄欖油則不會產生過量的醛，並且在這項數據中，椰子油完勝其他油，是加熱后產生有毒化學物質最少的一種油。
因此，在這項指標上，健康油的選擇排序是：橄欖油、椰子油>黃油>豬油>芥花籽油>葵花籽油>菜油。
但這裏需要特別提醒，無論哪一種油，都不建議反覆使用！
具體澳洲各類食用油的詳情介紹和推薦食用方法如下：1、特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil）
澳洲是一個農業大國，橄欖油是澳洲農副產品中的翹楚。而澳大利亞的特級初榨橄欖油，更是享譽世界。
生產商通常在收穫后的24小時內處理橄欖，並採用新鮮橄欖冷壓的方法，最大的鎖住橄欖本身的原生態芬芳。
澳洲消協曾對超市裡的23個品牌的橄欖油，做了一次檢測和評分，結果顯示，排名前五的橄欖油全部來自澳洲本土品牌。
推薦食用方法：橄欖油可以用來拌沙拉，沾麵包，或是直接滴在菜肴上食用。
炒菜的話，底油不需要太多，不用預熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，炒出來的菜肴不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。
一般橄欖油的煙點不高，大概在170-180度之間，但高品質橄欖油，煙點可以達到200-210度之間。
2、橄欖油（olive oil）
特級初榨橄欖油是橄欖油中等級最高的橄欖油，它是採用純物理方法低溫冷榨而成，油酸值不超過0.8的。
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分。
並且它不含膽固醇，人體消化吸收率極高。還有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能。
長期食用還有潤腸功能，可以有效緩解便秘。
推薦食用方法：同上特級初榨橄欖油一致！
橄欖油可以用來拌沙拉，沾麵包，或是直接滴在菜肴上食用。
炒菜的話，底油不需要太多，不用預熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，炒出來的菜肴不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。
一般橄欖油的煙點不高，大概在170-180度之間，但高品質橄欖油，煙點可以達到200-210度之間。
3、芥花油（Canola oil）
芥花油是菜籽油的一種，芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最低的飽和脂肪含量（7%）。
食用方法：適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式，冒煙點為242℃。
4、葡萄籽油（Grapeseed Oil）
葡萄籽最為稱道的是含有兩種重要的元素，亞麻油酸(linoleic acid)、原花色素(Oligo Proanthocyanidin）。
亞麻油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，可以抵抗自由基、抗老化、幫助吸收維生素C和E，強化循環系統的彈性、降低紫外線的傷害，保護肌膚中的膠原蛋白、改善靜脈腫脹與水腫以及預防黑色素沉澱。
食用方法：用葡萄籽油烹調(紅燒、清蒸、鮮魚湯)海魚可以去除腥味，保持海魚固有鮮味。
製作色拉、涼拌蔬菜，僅使用少量的葡萄籽油就可以達到目的，可以充分保持蔬菜原有的風味。
油的煙點為216度。
5、牛油果油（ Avocado oil ）
牛油果油是從植物牛油果的果實中提取出的天然植物油，不飽和脂肪酸含量特別高。
而且還有多種人體必需的維生素，是所有食用油中營養價值較高，養生功效最出色的一種。
食用方法：牛油果油可以當調味油來使用，平時人們在製作涼拌菜或者製作水果沙拉時，都可以加入適量的牛油果油。
這樣可以起到提味增鮮，和豐富營養的重要作用，能讓做好的水果沙拉和涼拌菜，味道更加誘人。
油的煙點為271度，這幾乎是所有食用油裏面最高的。
6、椰子油（ Coconut oil ）
椰肉中含有65%-74%的油脂，將它提取出來得到的就是椰油，椰子油被稱為「世界上最健康的油」！
椰油是我們日常食物中由中鏈脂肪酸組成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收。
食用方法：椰子油的煙點一般是177℃，因此不太建議用來直接炒菜。
但可以在咖啡、奶茶、果汁、蜂蜜等加入一勺椰子油，具有提神功效！
另外，椰子油也可以用來拌蔬菜沙拉食用，飽腹的同時也可以減肥！
7、菜籽油（Vegetable oil）
澳洲超市裡的Vegetable oil，大部分都是菜籽油，也有可能是混合了大豆或是向日葵的油。
注意查看背面標籤中的成份含量，澳大利亞盛產菜籽油，價格也是其他油里最便宜的。
食用方法：一般用來油炸或是高溫烹飪使用。
8、澳洲堅果油（Macadamia oil）
澳洲堅果油是由澳洲堅果通過不同的方法（如冷榨法、熱榨法、超臨界提取及亞臨界萃取法 ）處理得到的可食用油。
富含礦物質、蛋白質、多種不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇。
食用方法：黃油口味往往是最受歡迎的，這種堅果油特別適合於做甜品和開胃菜。
可用於生煎三文魚，或是當做沙拉醬來使用。
9、亞麻籽油（Flaxseed oil）
亞麻籽就是草本植物亞麻的種子，種子非常稀貴，因為一般要隔好幾年才會結種子的，亞麻籽油就是亞麻籽榨取的油類。
它含有人體急缺的α-亞麻酸高達55%-60%，可在人體內轉化成重要物質DHA（腦黃金）和EPA（血管清道夫）。
食用方法：因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份a-亞麻酸(奧米伽-3)，是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，因此，不建議用來高溫烹飪。
亞麻籽油可以用來拌沙拉，也可以用來拌麵條，拌粉條吃，也可以用來烘焙糕點。
注意：冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的，損失營養了。
10、米糠油（Rice bran oil）
米糠油是從麩皮和胚芽中提取，這種油味道比較淡，粘度低。
米糠油中含有豐富的維生素A、維生素E、蛋白質、氨基酸和煙酸等物質。這些物質是天然的抗氧化劑，可以抗老化。
食用方法：由於米糠油煙點很高，可以達到260度，因此可以用來做高溫烹飪。
11、花生油（Peanut oil）
花生油是一種比較容易消化的食用油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
食用方法：由於煙點較高，大約為230度，適合用做中式菜肴用油。
12、芝麻油（Sesame oil）
芝麻油又稱麻油，就是我們常說的香油。
在加工過程中，芝麻中的特有成分經高溫炒料處理后，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其它各種食用油。
食用方法：在拌菜中或是快出鍋的菜肴淋上少許，會使菜品具有濃郁的風味。
用在滷汁或是各種調味汁中，也是一種不錯的選擇。
今天，介紹了辣么多有關食用油的知識，大家是不是對它們有了一些了解？
那麼，大家在居家烹飪時，你最喜歡使用哪種油？
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