小心上當！澳洲超市裡的同類食品，差別居然有這麼大
小心上當！
在超市買東西時，你有沒有想過：
一罐金槍魚里，到底有多少是真正的魚肉？
來自布里斯班的營養師Josh Wernham最近在社交媒體上發布了一系列視頻，
對一些常見包裝食品的真實含量進行了對比。
他發現：
即便同樣是罐頭金槍魚，不同品牌之間也差異巨大！
有的罐頭中金槍魚只佔35%（常見的超市品牌，帶調味油），
而有的則高達73.5%（大牌產品，採用清水浸泡）。
不僅如此，蛋白質含量和價格也有很大不同。
Wernham表示：
作為一名營養師，我非常清楚很多人看到食品標籤時是多麼困惑。
即使是我在推薦產品給客戶時，
有時也必須非常具體地指出品牌和種類，因為差別實在太大。
那麼產品成分為什麼差別這麼大？
消費者權益組織Choice最近的一項評測也揭示了類似問題。
他們比較了幾款草莓酸奶麥片棒，發現其中一款的鈉含量竟然是另一款的四倍。
再比如番茄罐頭，有的品牌番茄含量僅為60%，而有的高達98%。
Choice發言人Pru Engel解釋說：很多時候，這是因為廠家為了控製成本，
會減少像肉類、番茄這樣的昂貴原料，用水、填充物或添加劑來代替。
這些添加物有時確實能改善產品的口感、顏色、風味或保質期，
但代價是營養價值也縮水了。
Engel建議說：每個人購物時在意的點不一樣，
有人重視口味，有人看重營養，也有人只看價格。
如果你關注性價比，最好關注單位價格。
所謂單位價格，就是每100克或每升等標準單位的價格，通常會在商品價格標籤上標註。
這種標註可以讓消費者輕鬆比較不同品牌、不同包裝的商品價格，找到真正划算的選擇。
如果營養是你的優先考量，那麼除了配料表，還有兩個重點值得注意。
來自悉尼的營養師Jess Burvill在自己的Instagram賬號上也經常進行食品對比。
她最近比較了幾款雞塊產品，發現雞肉含量從30%到75%不等。
她說：含有更多 「真實食材」（比如雞肉或金槍魚）的產品，通常營養價值也更高，
比如蛋白質、鐵、維生素B12和鋅也更豐富。
相比之下，含量低的產品通常加了更多廉價填充物或添加劑。」
她提醒說：除了配料表，營養成分表也很關鍵，
尤其要看以下幾個項目：蛋白質、鈉、飽和脂肪、糖和熱量——這些指標在不同品牌間差別很大。
不過，低主料含量也不總是意味著 「差」 。
Burvill補充道：如果其他配料也是健康食材，比如蔬菜或米飯，
而不是澱粉、增稠劑或乳化劑，那仍然可以是不錯的選擇。
如果你預算有限，買不到心儀的產品，
她建議可以通過多加些蔬菜、沙拉或全穀物來補充營養。
Engel還補充說：「健康星級評分」 系統也是參考工具之一，
前提是你在對比相似類型的產品時使用。
Wernham最後建議：購物時可以先問自己一個簡單的問題，
我最看重什麼？味道？熱量？某種特定營養？還是價格？
一旦你清楚自己的主要目標，就更容易讀懂標籤，做出適合自己的選擇。
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