澳洲水果檢出禁用農藥和敵敵畏！清水洗水果能去除農藥殘留嗎？專家這麼說
澳洲專家這麼說！
你是那種每次買回新鮮蔬果都認真清洗的人嗎？
還是只用水沖一衝就草草了事？
或者——根本懶得洗？
又或者——洗不洗其實都一樣？
最近在新州的一次水果抽檢中：
竟然發現了早就被禁用的農藥——硫美通（thiometon）殘留在一些新鮮漿果上。
而另一種雖然合法，但 「臭名昭著」 的農藥——敵敵畏（dimethoate）也出現在藍莓樣本中。
儘管敵敵畏的殘留量沒超過法定上限，
但檢測發現其殘留量已經高到成年人和兒童只吃下一個125克裝的藍莓盒，就可能超過每日安全攝入量。
那麼，洗果蔬到底能不能洗掉農藥？
我們吃進肚子的農藥殘留，真能靠洗一洗來減少嗎？
新南威爾士大學食品微生物學副教授、食品安全信息委員會成員Julian Cox表示：清洗蔬果 「在很多方面都能降低風險」 。
他說：哪怕只是簡單沖洗，也能有效清除表面的東西，
無論是細菌、泥土，還是農藥殘留。
不過他也指出，並不是所有水果都那麼好洗。
像覆盆子這種柔軟的小漿果，就不能大力搓洗，
所以一般在進入超市前，它們會經過商業清洗流程，使用食品級的消毒劑（例如含氯成分）處理。
食品與營養科學家Emma Beckett建議：用醋加水的混合液浸泡覆盆子，不僅能清洗乾淨，還不會影響口感。
她還提醒大家：洗蔬果前，請先洗手。
否則你以為在清洗水果，其實是在把手上的細菌洗到水果上。
另一位新南威爾士大學食品科技副教授Jian Zhao指出：用小蘇打（baking soda）清洗水果，在分解某些農藥方面特別有效。
他解釋道：小蘇打是鹼性物質，能加速一些化學殘留的降解。
對於表皮光滑的水果，比如蘋果、黃瓜，用流動清水配合輕輕搓洗即可。
但如果是表面粗糙或者不易清洗的蔬菜水果，
比如草莓、葡萄、菠菜，他建議浸泡在加了鹽或小蘇打的水中，大約10分鐘。
根據澳新食品標準局（FSANZ）的說法：他們會 「定期對公眾關注的化學物質進行安全檢測」 。
而澳洲農藥與獸葯管理局（APVMA）則負責登記、審批農藥的使用，
並設定最大殘留限量（MRLs）。
FSANZ稱：這些限量 「遠低於可能對消費者健康構成風險的水平」 。
不過，澳媒的調查發現：澳洲國家級的殘留抽檢每四到六年才進行一次，而且重點是出口產品。
該調查節目播出后，APVMA宣布將重新審查敵敵畏在藍莓、覆盆子和黑莓上的使用情況，
因為最新數據顯示，澳洲人現在吃的漿果量，遠高於2017年上一次審查時的水平。
另一個值得注意的問題是，農藥只停留在表面嗎？
Zhao教授指出：果蔬的確會吸收一部分農藥，而這部分也被計入最大殘留限量的考量中。
Beckett教授則進一步解釋：有些農藥會進入植物組織內部，而有些則附著在表面，形成一道保護屏障。
這也關係到農藥施用的時間和收成的 「間隔期」 規定：如果農藥有標明使用后需要隔多久才能採收，
那就必須嚴格遵守，以確保殘留量符合法規。
不過，Beckett教授也表示：如果人們因為擔心農藥殘留就減少吃蔬果，那才是真正可惜的事。
畢竟我們現在吃的蔬果量已經遠遠不夠了。
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