澳洲人吃進肚子的東西，一半都在毒害健康
保護公眾健康
高度加工食品目前已經悄然間佔據了澳洲人一半的飲食，
不僅增加了罹患慢性疾病的風險，
還讓我們暴露在多種有害化學物質，尤其是PFAS這類 「永久化學品」 的威脅之下。
這些高度加工食品包括：大量工業化麵包、能量棒、加工肉類、快餐、即食餐、含糖飲料、泡麵和早餐穀物等，
表面看似方便快捷，背後卻隱藏著對心臟、大腦、肝腎、代謝系統甚至心理健康的長期侵害。
在《柳葉刀》周三發布的一個三篇論文系列《高度加工食品和人類健康》中，
來自全球43位專家（包括澳洲學者）共同發聲，
強調隨著人們飲食習慣從新鮮天然食物轉向加工食品，並給公共健康造成嚴峻挑戰。
論文系統性回顧了104項長期研究，
其中92項都發現攝入高度加工食品與一種或多種慢性疾病風險顯著上升，
包括癌症、心血管病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓、抑鬱症、克羅恩病等十二種健康問題。
Deakin大學的公共健康營養學者Priscila Machado指出：問題遠不止 「高糖高脂」 。
她說：「這類食品營養價值極低，纖維、維生素、礦物質都很少，
同時也擠佔了人們攝取天然食品的空間，
削弱了那些有益健康的天然成分的作用。」
更令人擔憂的是，這些食品在生產過程中會產生或引入一系列有害化合物。
研究指出：這類產品通常含有多種 「外源性物質」和在製造環節中產生的有毒化合物，
包括多種內分泌干擾物。
許多長保質期產品的包裝材料中可能會滲出PFAS等有毒物質，
而人們在直接從包裝中食用這些食品時，也會攝入這些化學品。
PFAS（全氟和多氟烷基物質）被已知與癌症、免疫系統失調、生殖與發育問題，
以及膽固醇、肝臟與甲狀腺功能紊亂相關。
美國的研究顯示：高度攝入這類食品的人體內PFAS濃度顯著升高，孕期攝入也會影響母體與胎兒的PFAS含量。
除了PFAS，這些食品中還含有各種添加劑混合物。
如乳化劑、色素、甜味劑、調味劑等。
論文強調：雖然某些添加劑單獨使用時可能被認為 「安全」 ，
但我們對它們共同存在時在人體內短期與長期的影響，仍知之甚少。
Deakin大學公共健康教授Mark Lawrence呼籲：澳洲目前的食品安全標準必須升級，尤其要改革包裝前的健康標籤制度。
他指出：現在我們甚至無法確認某些食品是否使用了新型酶類加工助劑，
這些助劑可能徹底改變食品的化學結構，但在標籤上毫無體現。
墨爾本大學的食品與營養政策學者Gyorgy Scrinis也表示：當前多數政策僅關注如何讓高鹽高脂食品 「稍微健康一點」 ，
但實際上，我們需要的是一整套更強有力的政策來根本遏制這類食品的攝入。
他建議考慮對這類產品進行更嚴格的營銷限制，
甚至在學校等場所設限，或徵收額外稅費。
悉尼大學的Phillip Baker博士則點名批評食品巨頭在影響消費者和政府政策方面的巨大能量。
他指出：僅可口可樂、百事可樂和億滋國際三家企業每年的廣告支出就高達135億美元，
是世界衛生組織年度預算的四倍。
這場監管失控，是不折不扣的公共健康危機！
他還表示：澳洲的 「健康星級」 評分系統本應幫助消費者識別健康食品，
但目前已被部分製造商利用作為營銷工具，
10年過去，該標籤仍只出現在三分之一的包裝食品上，
而且許多評分偏高的產品其實並不健康。
研究團隊呼籲：針對高度加工食品的危害，全球應採取類似當年對抗煙草業的聯合行動，
制定更系統的應對措施，以保護公眾健康。
*以上內容系網友Danny在澳洲自行轉載自墨爾本微生活，該文僅代表原作者觀點和態度。本站系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。