破大防！澳洲國民美食真相曝光！「討論這個違法！」
魚薯（fish and chip），澳洲最有名的小吃；雞鹽（Chicken salt）澳洲最有代表性的調味料之一，幾乎每家炸魚薯條店都會用。
但很多人其實不知道，裏面根本——沒有雞肉。
這種撒在薯條上的黃色粉末，已經流行快50年了。最近，一名美國遊客、喜劇演員Frankie Comedy在Instagram上發視頻，說澳洲的雞鹽其實是大蒜粉、洋蔥粉、鹽和味精（MSG）的混合物。
他一邊舉著薯條一邊說：「這東西簡直像上癮一樣，我們美國沒有這個，只有鹽和胡椒。但這個太好吃了，簡直毀人生。」
結果視頻爆紅，觀看量突破了50萬，連不少澳洲人都震驚了。
等等，我是澳洲人，雞鹽里竟然沒有雞？
我45歲了，從來沒想過雞鹽裏面有什麼。
不不不，說句認真的，雞鹽當然是用雞做的。我們不需要問更多問題。
作為一個澳洲人，我也不知道雞鹽怎麼做的……而且這事我們不討論。
你光著上身，在魚薯店裡吃撒了雞鹽的薯條？行，你現在就是自己人了！
討論雞鹽怎麼做是違法的，它就是自然存在的。就這樣。
其實他說得沒錯。傳統雞鹽一般包括：大蒜粉
洋蔥粉
辣椒粉等香料
還有味精（MSG）來提升鮮味
關於味精（MSG）
很多人最驚訝的是裏面有MSG。MSG能帶來「鮮味」（umami），像番茄、芝士里其實也天然含有MSG。
它之所以爭議大，是因為上世紀60年代，美國曾提出說吃了味精會頭痛、噁心。
但後來研究並沒有找到明確證據證明MSG會導致廣泛的不良反應。澳洲和紐西蘭食品標準局也認定，MSG對大多數人是安全的。
當然，個別人可能會敏感，所以還是建議適量。
雞鹽的起源
雞鹽誕生在1970年代初，地點是南澳阿德萊德北面40公里的Gawler小鎮。
當時一位名叫Peter Brinkworth的雞店老闆，為了給旋轉烤雞調味，覺得每次撒不同調料太麻煩，就乾脆調出一種「綜合調料」，既能增加味道，又能讓雞看起來更金黃。
他加了辣椒粉調顏色，用MSG增強味道。他後來自己說：「MSG才是關鍵，它讓味道瞬間炸開。」
（發明雞鹽的Peter Brinkworth）
因為他還做批發雞肉生意，賣雞給本地外賣店時，也順便提供雞鹽。有一家店老闆突發奇想，把雞鹽撒在薯條上，發現撒在薯條上也太好吃了吧。——結果一炮而紅。
1979年，食品公司Mitani買下了配方並商業化生產，雞鹽迅速傳遍全國的魚薯店和超市。
現在的雞鹽已經有很多版本。Mitani後來把配方改成素食、清真、無MSG版本。其他品牌也推出不同「升級款」，比如：有用海鹽、椰子糖、芝麻、海藻做鮮味的
有加入醬油粉、營養酵母、蘑菇粉、薑黃的
你知道薯條里放的「雞鹽」，其實並沒有雞肉的成分嗎？
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