墨爾本餐飲行業已死！短短一個復活節，15家餐廳酒吧宣布倒閉……令人唏噓
自疫情之後， 餐廳關門已經成了常態了。
從2022年的全聚德，到去年宣布徹底關門的Calia，不少人也在後疫情的三年裡接連失去了不少自己常常光顧的餐廳。
但經濟形勢依然不好。
生活成本危機的加劇不僅體現在物價高，銀行加息，房價暴漲上，商家們的「生存成本」也越來越高。
而這次復活節的假期，也成了壓死駱駝的最後一根稻草。
在復活節前的幾周甚至幾天，維州附近大片餐館都接連宣布關門。
即便是即將到來的繁忙的復活節，也拯救不了他們——
位於Hepburn Springs的Frank and Connie』s Kitchen老闆Caliopi Buck說，與其正常營業，實際上關門停業，僅支付房租要划算太多了。
他說，「我真的很擔心我們行業的長期生存。」
而這次復活節長周末，也是Frank and Connie』s Kitchen的最後一次營業。
Caliopi與其合伙人Cara Kunze在過去幾個月里，一直在努力削減成本，但現在已經沒有什麼可削減的了。
Caliopi表示，營業額下降的實在是太誇張了，因此不得不出售這家餐廳和附近的Harry』s Cafe。
不僅僅是Hepburn Springs，墨爾本附近的多個旅遊熱門目的地也撐不住了。
Ballarat，Bendigo，Beechworth和Geelong等地的餐廳，酒吧，咖啡館和商店都被迫永久關閉。
Ballarat著名的披薩餐廳The Forge老闆Tim Matthews上周一已申請破產。
而對他而言，最難以負擔的就是銀行的加息。
他說，「每次儲備銀行宣布再次加息，我都能看到我們的收入急劇下降。」
「再加上疫情期間積累的債務，員工短缺，能源和生產成本增加。」
「現在，收入已降至疫情前水平的50%，壓力實在是太大了。」
而這家從2012年開到現在的The Forge，不得不宣布進入破產重組。
不僅僅是The Forge，大約是同一時間，酒店企業家和釀酒師John Harris在Ballarat開了一家屢獲殊榮的酒吧Mitchell Harris。
但現在，Mitchell Harris也面臨出售。
「我們仍然在盈利，但花錢購買我們提供的優質葡萄酒和食物的人越來越少，來這裏旅遊的人也越來越少。」
遊客不來了，持續的營業額減少也讓John難以生存。
目前，John計劃在找到新主人之前繼續經營酒吧，並將釀造葡萄酒，擴大他蓬勃發展的朗姆酒釀酒廠。
那究竟是什麼壓死了他們？
店主們都將其歸咎於不斷上升的利率削減了可支配收入，電力成本上漲，政府對酒類許可證增稅以及更高的保險費。
Ballarat商業首席執行官兼維州地區商會聯盟主席Jodie Gillett說，如果不採取任何措施，更多的地方餐館將在未來幾個月被迫關閉。
「這就像是又一次針對這些企業的『大流行』，但這次，已經沒有人能給他們財務幫助或捐款了。」
「為了從疫情中恢復，償還債務，面對增稅，解決員工短缺、技能短缺，甚至還要面臨乾旱、洪水等自然問題，很多人都處於崩潰的邊緣。」
倒閉關門的潮流像洪水一樣沖刷了多個行業:Beechworth餐吧The Empire以及隔壁曾經備受歡迎的咖啡店Amandhi』s已停業；
Bendigo以酸麵包聞名的麵包店The Good Loaf和The Subtle Eye Cafe也在今年宣布關門；
充滿巴黎風情的甜品店Blue Bird Patisserie去年也關門了；
在Geelong，高檔酒店Ambergris Hotel已經關閉；
圖為Ambergris Hotel老闆David Ellis與主廚Jackson Wilde
位於Maldon的三家酒店Le Sel、Franco』s和The Kangaroo Hotel，也在最近幾個月相繼關閉。
上周，位於Ballarat的雞尾酒吧Comfort of Strangers和迄今為止已有70年歷史的Evans Bakery都宣布了永久的停業，與他們忠實的顧客道別。
在遠隔半個墨爾本之外的Mornington半島Flinders小鎮，當地人十分喜愛的義大利餐廳Donna Maria也將在未來幾周內宣布停業。
不過，一旦酒類許可證獲得批准，其店主將在居民較多的Mount Eliza開設一家名為Bau Bau的新餐廳。
Donna Maria的合伙人Clinton Trevisi說，Flinders的午餐生意已經死了。
他還提到了在這個富裕的海濱小鎮卻很難找到年輕的員工。
不僅如此，還有持續影響遊客的不可預測的天氣，以及瓶裝液化石油氣比城鎮天然氣貴四倍的事實，這些都是Donna Maria關閉的原因。
Ballarat商業首席執行官Gillet展示了她在當地企業收集到的數據，數據顯示：「2023年10月，一家企業的電費為5500澳元，現在已經漲到了8000澳元。」
「2022年的酒牌價格是1000澳元，現在是3400澳元，就連房屋保險都上漲了40%。」
Gillet表示，「這在很大程度上是政府的繁文縟節，我也一直試圖與高級部長們交談，告訴他們該地區經濟有多糟糕。」
「離墨爾本市中心越遠，情況就越糟。」
她還向大家發出了邀請，「如果你負擔得起的話，來Ballarat和我們一起吃飯吧。」
「這裏真的很漂亮，餐廳和咖啡廳的味道也很棒，我們供應新鮮的時令當地農產品，熱情好客，歡迎你來！」
目前，維州政府已承諾投入1.7億澳元，支持舉辦新的活動和吸引遊客，並提供更多住宿，以幫助當地旅游業發展。
一位發言人表示，「旅游業是區域經濟的重要組成部分，在支持我們州的經濟中發揮著重要作用，遊客就是這些企業的生命線。」
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