國外幾十年研究發現：長壽老人都愛吃這種平價食物
多吃總歸沒壞處
一位頂尖的長壽研究員表示，想要活到八九十歲，甚至超過一百歲，關鍵並不是昂貴的潮流飲食或特殊食譜，而是你廚房裡可能早就有的普通食物。
《國家地理》研究員Dan Buettner花了數十年時間研究世界上最長壽老人的飲食習慣，他說：豆子才是真正的「長壽食物」。
「地球上最長壽的人每天都吃豆子。」Buettner在Instagram的視頻中說。
「別再害怕所謂的凝集素，也別跟風『全肉飲食』了——這些飲食方式可培養不出90歲還在打pickleball（匹克球）的人。」
他還對網路上一些妖魔化豆子的健康趨勢進行了批評，表示豆子不僅安全，而且是必不可少的。
「很多人說，『我不想吃豆子，會放屁、脹氣』，但其實只要你把豆子提前浸泡、沖洗乾淨、煮透——順便說一句，這樣一來根本沒有什麼凝集素問題——就可以避免這些困擾。」
對於不習慣吃豆子的人，Buettner建議：「如果你一開始吃了肚子不舒服，那就從每天一小勺開始，第二周增加到兩小勺，第三周三小勺。」
「你的腸道微生態會慢慢培養出能代謝豆類的細菌。這樣每個人都可以逐步適應，最終每天吃上一杯豆子也不會有任何腸道問題。」
想要把豆子更輕鬆地融入日常飲食中，你可以在沙拉里加點鷹嘴豆，增加蛋白質和口感。
也可以把白腰豆（cannellini bean）打成湯或醬，增加奶油般的口感；或者在炒蛋里拌些黑豆。
另一種簡單的方法是把紅腰豆（四季豆、芸豆）加入辣椒、墨西哥卷或意麵醬中。
Buettner表示，這種循序漸進的方式可以幫助你的腸道慢慢適應，讓豆類不再只是「能吃」，而是成為輕鬆上手的日常主食。
他還對高肉、零碳水的飲食提出質疑，認為它們根本無法與富含豆類的飲食所帶來的健康與長壽效果相提並論。
「地球上最長壽的人每天都吃豆子。」Buettner在最近的Instagram視頻中再次強調。
「《紐約時報》曾採訪我，我還質疑他們，看看地球上有沒有哪個族群是靠高肉飲食長壽的。」
「有人說馬賽人和因紐特人健康，吃全肉飲食——但他們的平均壽命也只有63歲。」
他的結論很簡單：「如果你想在八九十歲，甚至百歲高齡時依舊健康地打匹克球，那就別吃什麼全肉飲食了。」
看起來，長壽的秘密或許真的就藏在你廚房的食品櫃里。
之前小微也報道過澳洲一位111歲老人Ken Weeks的長壽秘訣，這位1913年在新南威爾士州北部小城Grafton出生的長者，如今已成為澳洲還在世的最長壽的男性。
當被問及何為長壽的秘訣時，110歲高齡的Ken談到了他對走路的熱愛。從不喝酒也不抽煙，飲食總是清淡簡單。
幾十年來，他一直鍾愛著罐頭裝的烤豆子。
Ken回憶稱：我想已經有30多年了，每天早上都少不了它。
在110歲生日的時候，這個罐頭公司還專門為Ken定製了一份特別的罐頭，上面印有他的臉。
那麼，從現在開始，大家一起吃豆子吧！
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