BC省北部這家壽司餐廳的老闆，還真是一位對食物有著執著追求的專業人士。
前一陣，這家壽司店Sushi J突然火起來了，倒不是因為店裡種類繁多的壽司，而是老闆有幾個強制的要求。
在餐廳的前門上，張貼著這樣一份告示：「我們從不額外提供醬油，粗魯的人、醉酒的人都不在服務範圍之內。」
並且「不額外提供醬油」一欄還特意用紅色標出，生怕顧客沒有注意到。
很快，這家店不按顧客要求提供額外醬油的做法在當地引起了大家的困惑，不少網友還開玩笑說要自己偷偷帶調味料包過來。
但對於Sushi J的老闆Philip Kim來說，這個問題可不是鬧著玩的。
為了解釋這一點，Philip還在社交媒體上發表了長篇聲明，為自己的做法進行了辯護，這引發了關於消費者在食物選擇上是否永遠正確的爭論。
Philip在接受採訪談到拒絕使用醬油一事時說：「大多數廚師都有這樣的強烈想法，但他們不想與顧客發生衝突，所以也就沒有提及此事。
但我不是這樣做的，因為我希望能以正確的方式把食物端給他們，這就是我關注醬油用量的原因。」
Philip認為，作為調味品，醬油含鹽量極高，會掩蓋壽司的原本的味道。
「這就像你用餐時，喝了半杯海水，會發生什麼呢？你的腎臟會因攝入過多的鈉而受損。
我只是關心他們的健康狀況，我不想因為自己的行為而感到內疚，從而損害他們的健康,這就是為什麼我不給他們額外提供醬油的原因。」
Philip還表示，其實他開業之初也會根據顧客要求提供額外的醬油，但後來不再這樣做了。
因為他意識到，那些要求額外加醬油的顧客再也沒有光顧過他的店。
「我推測這是因為他們只嘗到了鹽的味道，而沒有品嘗到我精心研發的壽司的美味。」
除此以外，Philip還否認了自己因為醬油價格昂貴而吝嗇使用這種調料的說法。
Philip說，即便他的顧客給他1,000加元，他也不會多給他們額外的醬油。
「醬油是我使用的成本最低的食材，這不是價格問題，這關乎我的食物理念，也關乎健康問題。」
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