4類水果已被列入「致癌名單」？可信嗎？
催熟的香蕉、打蠟的蘋果……
關於水果安全的爭議
幾乎每個人都能說上幾句
有人覺得這些水果吃了傷身
也有人覺得吃了問題不大
到底是過度擔心還是確有風險？
水果致癌的傳聞
真的可信嗎？
真相究竟如何
一起來看
Q1
香蕉是甲醛催熟的？——假的
首先，甲醛從來不是催熟水果的選擇，其次香蕉因為運輸和儲存的要求，一般會在沒有完全成熟時就採摘下來，等到目的地后才會用乙烯利催熟。
別聽到催熟就警鈴大作，乙烯利作為植物生長調節劑，是較為安全的植物激素，就算是自然成熟的香蕉本身也會產生乙烯氣體，所以不用擔心催熟香蕉的安全問題。
Q2
黃桃罐頭加了大量防腐劑？——假的
黃桃罐頭因為產品保質期長，經常被認為添加了大量的防腐劑，其實不然。
罐頭保質期長，靠的是高溫滅菌+真空密封。因為在加工時，就會先對原料和罐子進行高溫處理，以殺滅其中微生物，讓罐內形成無菌環境，所以罐頭保質期得以延長。而且國家《食品添加劑使用標準》早就明確規定：禁止對水果罐頭食品添加防腐劑。
Q3
吃蘋果等於吃蠟？——看情況
事實上，蘋果為了保護自身不被病菌或其他有害物入侵，會在表面生成一種天然果蠟，後來為了適應長途運輸需求，人們也會給蘋果打上一定量的可食用巴西棕櫚蠟，但這種蠟是完全符合安全食用標準的。
Q4
水果有農藥殘留就不能吃？——看殘留量
看水果是否有農藥風險，關鍵要看殘留量。我國對水果的農藥殘留有嚴格標準，農業農村部數據顯示，2019年我國農產品合格率高達97.4%。正規渠道購買的水果，基本不用擔心。
如果不放心，記牢3步去除農殘：流水沖洗3秒以上（邊沖邊搓洗）→淡鹽水或小蘇打水浸泡10分鐘→削皮。
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