等了整整一年！墨爾本東區媽媽們有口福了！MasterChef華裔女孩新店開業
那位2018年以19歲之齡殺入MasterChef總決賽、後來又在Dessert Masters里用抹茶苔蘚盆景蛋糕刷爆社交媒體的甜點女王Jess Liemantara，終於要開自己的第一家烘焙店了。
而且，她沒選Fitzroy、沒選Collingwood，偏偏選在了東區Nunawading，遠離了市區那些網紅烘焙扎堆的地方。
甜點女王Jess Lemon正在把童年記憶和家庭儀式感，融入她在東區首家獨立門店的驚艷烘焙作品中。
等了整整一年，這家店到底有什麼不一樣？咱們先睹為快。
Jess Liemantara可能是2018年MasterChef史上最年輕的參賽者之一，但她依然完成了雄心勃勃的甜點挑戰，最終獲得第四名，對於當時年僅19歲的烘焙師來說，這絕非易事。
在兩次重返該節目，包括2023年的衍生節目Dessert Masters，當時她那款抹茶苔蘚覆蓋的盆景蛋糕在網上瘋傳。
在簽下一本烹飪書合約之後，這位人氣選手已經在墨爾本東區Nunawading開設她期待已久的獨立門店。
Liemantara的同名烘焙店Jess Lemon原計劃去年開業，但”就是一直被推遲、推遲、再推遲。”
於是她一直忙著在線銷售蛋糕，並在尚未完工的空間里舉辦小型烘焙工作坊。
但從7月25日起，她將開始接待顧客，並推出六款使用酸麵糰發酵種製作的全新糕點。
這與她標誌性的法式小蛋糕（petits gateaux）有所不同，後者是充滿法式技巧的迷你蛋糕。
“我媽一直在跟我念叨，不是每個人都會每天都買慕斯蛋糕的，”Liemantara笑著說。
“顯然，我以前做的那些更多是送禮的選擇，所以我想做一些更日常的東西。”
Liemantara曾在South Yarra的Ned’s Bake花了三年時間學習千層酥皮糕點，隨後又在Rustica Sourdough工作了一段時間，最後專註于打造自己的作品。
“我創作的每一樣東西背後基本上都有一個故事，很多都是圍繞我的家庭展開的，”Liemantara說。
她的海鮮醬豬肉鬆丹麥酥融合了兩段美好的回憶：Breadtop的肉鬆麵包，那是Liemantara在每天工作18小時的日子里，父母給她送來的；以及放學后吃的蔥油餅。
這款丹麥酥上鋪滿了肉鬆，內層塗有海鮮醬和芝麻油，以模仿中式蔥油餅的風味。
另一款蘑菇丹麥酥，以松露風味的白醬烘烤而成，是素食者的選擇。
在甜點方面，一款crookie（可頌與曲奇的混合體）主打黑芝麻和花生醬曲奇麵糰，烘烤在金黃的可頌層中，最後淋上黑芝麻焦糖。
它的靈感來自Dessert Story的黑芝麻刨冰，這是一家Liemantara家人常去的港式/台式甜品連鎖店。
六種口味的馬卡龍，致敬了13歲時點燃Liemantara烘焙熱情的那款甜點；而焦糖爆米花則是她在現已關閉的CBD烘焙店Esme工作時的回憶。
經典可頌和杏仁可頌在Jess Lemon也有一席之地，此外還有長雪茄形的巧克力可頌，內餡填充了48%的比利時黑巧克力。
整顆戚風蛋糕，如黑森林口味，將開放預訂。
它們讓人想起Liemantara用僅有的兩個蛋糕模具，烘焙了近400個戚風蛋糕來償還這家店的債務，直到它能夠開門營業的往事。
這家店的廚房佔據了Nunawading店鋪的四分之三空間，所以顧客基本是買了就走。
咖啡使用Mr Sally咖啡豆沖泡，店內還在計劃推出一款以流心熔岩蛋糕為靈感的飲品。
以下為營業時間和地址，
周四至周日營業，供應早午餐（下午2點關門）
地址：10 Market Street, Nunawading
從MasterChef舞台上那個19歲的小姑娘，到如今在Nunawading擁有自己第一家烘焙店的老闆，Jess Liemantara走了整整八年。
她沒有把店開在網紅扎堆的內城區，而是選擇了東區，也許是因為那裡更接近生活，更接近”日常”。
海鮮醬肉鬆丹麥酥里有父母送麵包的溫暖，黑芝麻可頌曲奇里有全家一起吃刨冰的回憶。
這大概就是Jess Lemon這家店最迷人的地方，不只是甜點，是情懷。
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