A2牛奶憑啥賣那麼貴？澳媒終於正兒八經給了答案
來源：墨爾本微生活
澳洲超市中的牛奶雖然種類繁多，價格便宜，但是近幾年，有一種價格不太親民的牛奶卻越來越受到歡迎，它就是A2牛奶！
一桶2升裝的A2牛奶售價為$4.80，比普通牛奶貴得多，但是由於一些人無法消化普通牛奶，喝完會出現胃痛、胃氣脹等癥狀，而喝A2則不會，所以很多人都願意多花點銀子買A2牛奶。
那麼問題來了：
到底什麼是A2牛奶呢？
A2指的是牛奶中的A2-β-酪蛋白。
根據奶牛基因組成的不同，它產的牛奶中
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可能只含有A1-β-酪蛋白，
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或者只含有A2-β-酪蛋白，
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或者兩種蛋白都有。
這兩種蛋白的等位基因存在微小的差別。
而A2牛奶就是只含有A2蛋白的牛奶。
雖然現在還沒有科學研究的證明，但是江湖上有證據表明，只含有A2蛋白的牛奶對一些人群來說更容易消化。
來自澳洲營養學聯合會的註冊營養師Natasha Murray說：「我有很多消化不了其他牛奶的客戶都說，A2牛奶對他們來說更好消化。」
「我現在還在等科學研究的證據，但目前來說，如果沒有其他東西更適合這些人群，而他們的醫生又覺得okay的話，那為什麼不試試A2呢？」
正是因為這種獨特的功效，過去10年中，來自紐西蘭的a2 Milk Company快速發展成為澳洲乳製品市場上的一個主力軍，佔據了10%的市場份額。
A2牛奶是怎麼生產出來的？
A2牛奶的生產和普通牛奶一模一樣，唯一的不同是奶牛的品種。
奶農們首先會檢測一頭奶牛產的奶中含有的是A1蛋白還是A2蛋白，還是兩者都有，如果含有A1蛋白，那麼奶農就會想辦法把奶牛中A1蛋白的等位基因剔除。這樣它產的奶就只含有A2蛋白了。
每一頭奶牛都必須經過檢測，才能獲得許可，用於生產A2牛奶。
而a2 Milk Company擁有鑒別A2奶牛的專利技術，也就是說，它是唯一一個可以銷售帶有A2商標乳製品的品牌。
哪些人應該喝A2奶？
營養師Murray說，那些喝其他牛奶會消化不良的人可以選擇A2牛奶，尤其是那些對A1蛋白不耐受的人。
另外，雖然A2牛奶中仍然含有乳糖，但是Murray說：「有一些對乳糖不耐受的人喝完A2牛奶之後癥狀並沒有那麼明顯。」所以乳糖不耐受的人也可以嘗試A2牛奶。
但是，如果你不存在喝牛奶消化不良的問題，那麼A2牛奶和普通牛奶對你來說沒有差別，所以不如選擇更便宜的普通牛奶。
另外，如果你對牛奶過敏的話，那麼A2牛奶和普通牛奶對你來說也沒有差別——喝了都會過敏。
江湖上還有一些傳聞，說A1蛋白對人體健康有負面影響，比如會導致腸道發炎等，但是Murray說，這種情況只在動物實驗中發生過，很難照搬到人類身上。
關於牛奶過敏和不耐受的一些數據：
大約1/50的嬰兒都對牛奶蛋白過敏，但是大多數孩子開始上學之後就沒有這個問題了。
7.5%的兒童對存在對牛奶蛋白過敏或不耐受的問題。
7-20%的白人、65-75%的非洲裔群體、超過90%的某些亞洲人口、70%的澳洲土著都存在乳糖不耐受的問題。
為啥A2牛奶辣么貴？
雖然和普通牛奶的生產過程沒有什麼區別，但是超市中出售的A2牛奶卻比普通牛奶貴了50%。
據a2 Milk Company的一位發言人說，這是因為他們公司給奶農的價格高。
一個奶農要經過5年、甚至更長時間的持續檢測，才能培育出一頭產的奶中只含有A2蛋白的奶牛。而且，他們在購買每一頭奶牛、或者有新的奶牛出生的時候，都需要花更多的時間檢測奶牛的基因。
這些都導致了A2牛奶的成本增加，所以，A2牛奶自然也就比普通牛奶貴了。