澳洲中小學生吃不吃預製菜？
澳洲的學校不是每一所都有食堂的。我女兒的小學就沒有食堂，所以每天都要帶飯。直到中學，才時不時去食堂買餐吃。
那學校食堂用不用預製菜？如果預製菜是指所有經過加工的食品材料，那答案是肯定的。
上次父親節，學校邀請所有父親去早餐，大家吃的培根雞蛋麵包卷，麵包是現成的，培根是買來以後煎熟的，荷包蛋也是現煎出來的。這些都是我透過開放式廚房的玻璃窗，親眼見到的。
而學生的午餐，主要有這麼幾種：三明治（麵包卷），壽司，意麵，餡餅。三明治裏面的培根、壽司里的金槍魚肉肯定都是預製的，屬於含有預製食材的午餐；意麵和餡餅估計都是完全預製的，加熱即食。
所以，澳洲學校食堂的午餐，是一部分半預製，一部分全預製。我估計各個學校基本都差不多。
而這些半預製、全預製的食材，我們平常也是會在超市購買的，比如說牛肉丸子、金槍魚肉罐頭、半熟的排骨、冷凍餃子、冷凍餡餅等等。
但是，我基本只買冷藏或者冷凍保存的預製菜。常溫保存的很少見，看上去也不好吃。我買過一次日本咖喱套餐，裏面就是一袋子熟米飯和一袋子咖喱醬汁，說實話，那個米飯是很難吃的，總感覺帶著若有若無的塑料味。
這兩天我看了幾個中國國內預製菜的試吃視頻，紅燒肉、魚香肉絲、宮保雞丁，基本都是常溫保存，水煮加熱。這樣的中餐預製菜，在澳洲我沒見過，不知道中國中小學生吃的是否也是這樣的菜。
雖然澳洲學校食堂也用預製菜，但我覺得有兩個比較重要的區別。
第一個區別在於蔬菜。
西餐吃蔬菜，基本都是生的，所以我前面說的三明治和壽司里夾的生菜、黃瓜等等，肯定是新鮮的，不可能、也不需要預製。
而中餐吃蔬菜，都要燒熟的，預製菜在食用前必定要再加熱。按我個人口味而言，再加熱的蔬菜口感是很差的，營養成分也必然大量流失。
第二個區別在於家長。
澳洲的學校食堂，家長的參与度是很高的，會有很多家長志願者，每天早上到食堂為學生做午餐。由於家長親歷親為，經手的食材都是親眼見到的，加工的過程都是親自經歷的，所以做出來的東西大家都會放心。試想一下，有誰願意給自己的孩子吃品質無法保證的食物呢？
這就是我們早就忘了是啥的「知情權」。
而最近聽說到的中國中小學的預製菜，據稱是由「中央廚房」統一製作以後配送到各個學校的，用的什麼材料、食物如何加工、成品如何封裝保存，家長都是兩眼一抹黑。
儘管「中央廚房」一再聲稱，食材如何安全，工藝如何成熟，安全如何有保障，但家長就是不買賬。據說，好多人都已經開始給孩子送午餐，中午學校外面站滿了拎著飯盒的家長。
我在微信搜索相關報道的時候，搜到江西贛州蓉江新區在8月底發的這篇文章：@蓉江新區人～關於中央廚房統一配餐疑問，我們一一為您解答！文章里說得神乎其神，各種遙遙領先，讀完都讓我感覺不吃到他們的菜虧大了。
但是僅過了一個禮拜，我就看到了這條新聞：江西蓉江新區回應「中央廚房配餐」：9月7日起取消，不方便說太多。導致這樣神反轉的，到底是家長的無理、還是牛皮的脆弱？
所以很多人說了，他們不是不相信預製菜，而是不相信做預製菜的人。畢竟，大家都不是第一天當中國人。
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