「生活太壓抑不想再戒肉！」澳洲素食熱潮崩塌，Coles與Woolworths下架產品
距離《經濟學人》（The Economist）大胆宣布 2019 年為「純素食之年」已過去七年，但這場曾席捲全球的飲食革命似乎正在失去動力。在社交媒體上，甚至有網友調侃稱，如今的生活已足夠令人沮喪，實在無法再堅持戒肉。
純素食主義衰退的跡象在 2023 年便已初顯。根據 YouGov 的一項調查顯示，目前僅有6%的澳洲人仍在堅持純素或素食飲食。
對於許多行業專家而言，這場熱潮的消退早已在預料之中。
零售專家及前採購員 Ged Futter 指出，純素食主義僅是「小眾中的小眾」，這一現狀並不令人意外。他表示，純素食本屬於素食主義範疇，而現在大眾甚至已經不再談論素食主義了。
需求疲軟：零售巨頭與餐飲名店紛紛撤櫃
這與五年前「隨處可見純素廣告」的盛況形成了鮮明對比。彼時，Woolworths、Coles和Aldi競相推出植物基產品，KFC、Krispy Kreme和Magnum等品牌也試圖分一杯羹。
然而，消費者的實際胃口顯然被高估了。Woolworths近期向9News證實，由於客戶興趣下降，超市已減少了純素產品的供應。Coles也表示，為了更真實地反映客戶需求，已對純素系列進行了「精簡」。
在海外市場，這種頹勢同樣明顯。英國連鎖餐廳Wagamama刪除了多款熱門純素菜品，其母公司 The Restaurant Group 首席執行官 Andy Hornby 坦言，食客的興趣已不足以支撐這些菜品繼續存在，品牌近期的營銷活動也不再刻意宣揚純素屬性。
Futter 認為，製造商正意識到純素產品的銷量極低。當看不到長期前景時，企業最終都會選擇轉行或縮減規模。
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