H5N1致命禽流感入侵澳洲！雞肉雞蛋還能吃嗎？人會被感染嗎？一文解答
Emma Cate/Pexels
澳洲此前是全球唯一沒有H5N1禽流感的大陸。上周，西澳距珀斯約700公里的 Cape Le Grand National Park 發現一隻攜帶該病毒的棕賊鷗，這一局面就此打破。
短短數天內，當局又確認了至少16隻其它鳥類死亡。
禽流感極少傳播給人類，但與受感染鳥類或動物密切接觸者仍存在風險，且感染后可能引發嚴重疾病。
自2020年底以來，全球已報告超過100例H5N1人類感染病例，主要集中在美國和柬埔寨。
不過，目前澳洲的風險仍然較低。H5N1本質上仍是一種禽類病毒，目前既無法輕易傳播給人類，也無法在人與人之間傳播。
病毒如何傳入澳洲
H5N1進化枝2.3.4.4b於2020年出現后迅速在全球蔓延，感染了此前並非主要攜帶者的鳥類物種，其中包括賊鷗所屬的海鳥類別——鴴形目。
該病毒先傳播至南極洲，繼而抵達距珀斯約4000公里的 Heard Island，此後傳入澳洲海岸只是時間問題。
H5N1通常由野生鳥類攜帶，並可能進一步感染家禽、牛及其它動物。
在家禽中，該病毒具有高致病性，會導致大多數受感染鳥類死亡，因此標準應對措施是撲殺染病鳥群。
目前，H5N1尚未影響澳洲其他野生動物、人類或農業。澳洲擁有完善的生物安全體系，專家對本地農場能夠獲得有效保護持較為樂觀的態度。
我們曾有H7禽流感——但不是H5N1
近年來，維州和新州的養禽場相繼暴發H7禽流感疫情，且頻率有所上升。
H7同屬禽流感毒株，但對全球家禽的危害程度不及H5N1，歷次疫情均通過撲殺受感染鳥類得到了有效控制。
人類如何感染？
人類感染通常發生在與病禽、死禽或受感染動物密切接觸的情況下，且受感染的鳥類往往已死亡或病重。
牛的情況則有所不同——受感染的奶牛外表並不顯病態。
美國最初正是因為發現牛奶變得黃稠，才察覺到感染的存在。
從歷史數據看，通過鳥類或動物途徑感染H5N1的人中，約有一半會因此死亡。但目前在美國流行的毒株致死率明顯較低，71名感染者中僅有2人死亡。
感染H5N1的癥狀包括眼睛發紅（結膜炎）、發熱及類流感癥狀，如喉嚨痛、咳嗽、流鼻涕、身體酸痛、頭痛和疲勞。
部分患者還可能出現腹瀉、噁心或嘔吐，但相對少見。
家禽和雞蛋還能吃嗎？
目前可以放心食用。澳洲養禽場尚無疫情暴發，病毒也未在本地野生動物中廣泛傳播，雞肉、雞蛋及其他家禽產品均安全。
若情況發生變化、病毒廣泛蔓延，高溫烹飪能有效殺滅病毒，但處理受污染的生鮮家禽產品仍存在風險。
值得注意的是，澳洲此前在商業養禽場迅速控制H7禽流感疫情方面成效顯著。
相比之下，散養後院雞群管控措施較為寬鬆，風險相對更高。
如發現死禽或病禽，切勿觸碰，應立即向當局報告。
其它動物會受影響嗎？
海外已有農場貓感染案例，表現為嚴重的神經系統癥狀，包括步態不穩和癲癇發作。
美國奶牛和家禽中也出現了大規模感染，病例主要來自全球蔓延的進化枝2.3.4.4b毒株，人類感染者以農場工人為主。
該病毒於2024年從野鳥傳入美國奶牛群，此後藉由跨州牲畜貿易、受污染的擠奶設備和飼料持續擴散。
此外，美國牛飼料中可能含有家禽副產品，而澳洲明令禁止此類做法，這將為本地牛群提供額外保護。
部分研究顯示，約20%至30%的商業牛奶樣本中可檢測到H5N1病毒片段。
不過，巴氏消毒法應能有效殺滅病毒，因此只有生奶才構成實質風險。
病毒主要集中於乳腺和牛奶中，在牛肉中通常檢測不到，且烹飪同樣能使病毒失活。
接下來可能發生什麼？
若病毒在澳洲持續傳播，家禽場和奶牛場均可能受到波及，感染雞群將面臨撲殺。
法國家禽業曾遭受重創，最終轉向使用家禽疫苗【相關閱讀:顯微鏡學家發表對四家疫苗公司的成分分析】。
這類疫苗僅具有部分保護效果，並未完全阻止疫情暴發，但鑒於疫情規模巨大，接種疫苗【相關閱讀:專家爆驚人內幕：接種疫苗，你有更大的可能會死於病毒】已成為當地必要之舉。
一旦暴發嚴重疫情，雞蛋和雞肉供應短缺的風險不容忽視。
為何病毒難以在人際間傳播？
人類上呼吸道的病毒受體與鳥類存在本質差異，這正是H5N1難以在人體內存活或人際傳播的根本原因。
然而，該病毒已出現若干突變跡象，顯示其正在逐步適應包括人類在內的哺乳動物宿主——狗、貓、奶牛、狐狸、水貂和海洋哺乳動物均已檢測到相關適應性突變。
病毒與人類接觸的機會越多，禽流感與季節性流感遺傳物質發生重排、產生新突變的風險就越大。
The Conversation, CC BY-SA
豬因同時具備人類型和鳥類型受體，是病毒發生基因重排的理想「混合器」，風險尤需關注。
一旦病毒進一步突變，能夠輕易與人類受體結合或逃避免疫系統識別，大流行的威脅便可能成真。
目前尚無針對現有禽流感毒株的人用疫苗，但現有H5疫苗或可提供部分保護，芬蘭已率先向農場工人提供此類疫苗接種【相關閱讀:專家爆驚人內幕：接種疫苗，你有更大的可能會死於病毒】。
與此同時，接種季節性流感疫苗同樣有意義——降低季節性流感的傳播負擔，有助於減少H5N1發生突變的機會。
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