澳洲家庭趕緊查標籤！這幾種添加劑藏在廚房和浴室，或與癌症風險有關
每天做飯、調味、甚至刷牙，我們都離不開各種加工食品和日用品。但最近一項大型研究發現，
幾種常見的防腐劑和添加劑，
可能悄悄增加癌症風險，
包括乳腺癌、前列腺癌和腸癌。
這些成分就藏在番茄醬、腌菜、沙拉醬、香腸、甚至牙膏里。到底哪些需要警惕？澳洲華人日常飲食該怎麼避開？
5種添加劑與癌症
發生率明顯相關
近日，一項發表在頂級醫學期刊上的研究引發了全球關注。
科學家對超過10萬名成年人進行了長達7.5年的追蹤調查，參与者平均年齡42歲，近80%為女性。研究團隊通過詳細的24小時飲食記錄，精確計算每個人攝入的17種常見食品添加劑，並結合健康問卷、醫療記錄和死亡登記數據，追蹤到2023年底。
到研究結束時，已有約4000人被診斷出癌症，其中乳腺癌、前列腺癌和結直腸癌最為高發。
研究人員重點分析了17種常見防腐劑，其中大多數並未顯示出明顯的致癌關聯。但以下6種非抗氧化類防腐劑，被指與癌症風險增加存在統計學上的關聯：
山梨酸鉀：總體癌症風險增加14%，乳腺癌風險激增26%。常見於干肉製品、乳酪、冰淇淋、泡菜和沙拉醬中。
焦亞硫酸鉀：總體癌症風險增加12%。常見於軟飲、果醬和某些加工肉類中。
亞硝酸鈉：前列腺癌風險飆升32%。這是培根、火腿和熱狗等腌制肉類中的常客。
4.硝酸鉀：總體癌症風險增加13%，乳腺癌風險增加22%。也常用於腌制肉類和某些乳酪。
5.乙酸/醋酸：也就是醋的主要成分，總體癌症風險增加12%。多見於腌製品和各種醬汁。
6.異抗壞血酸鈉：這是一種抗氧化劑，但也被發現與癌症發病率升高有關。
不是吃了就得癌
但長期大量攝入值得警惕
針對這一研究結果，學術界持謹慎態度。多位獨立專家在評論該研究時強調，
這屬於觀察性研究，
並不能直接證明因果關係。
也就是說，不代表你吃一次含這些添加劑的食品就會得癌。
但都柏林大學的William Gallagher教授指出：「這些風險增幅雖然看起來不算巨大，但放在整個人口層面來看，影響不容忽視。而且這項研究的亮點在於，它沒有籠統地批判超加工食品，而是精確到具體品牌和具體添加劑，數據更可靠。」
Cochrane協作網的方法學專家Rachel Richardson也提醒：「關聯幅度相對溫和，誤差範圍意味著真實效果可能很小，但依然值得我們重視，尤其是長期、頻繁食用的情況下。」
給澳洲華人的實用建議
如何減少隱形風險？
澳洲超市貨架上充滿了各式各樣的加工食品和醬料。專家建議，雖然不需要因此感到過度焦慮，但為了家人的長期健康，我們可以做出更明智的選擇：1
多看配料表
購買番茄醬、芥末醬、沙拉醬、腌黃瓜、香腸、火腿、果醬、軟飲料時，留意成分表中是否出現山梨酸鉀、焦亞硫酸鉀、亞硝酸鈉、硝酸鉀、醋酸等字樣。
2
優先選擇「新鮮」和「少加工」
研究團隊明確建議：消費者應盡量選擇現制、新鮮、最低程度加工的食品，減少對長期保存型包裝食品的依賴。
3
自製調味醬料更安心
澳洲超市裡新鮮香草、檸檬、橄欖油、天然醋都很容易買到，自己調油醋汁或番茄醬，既健康又能避開不必要的添加物。
4
腌制肉品別當主食
培根、香腸、午餐肉雖然方便，但含亞硝酸鹽/硝酸鹽的幾率很高。偶爾吃可以，不建議天天當早餐主力。
5
牙膏也要看一眼
部分牙膏、漱口水中也會添加山梨酸鉀作為防腐劑，雖然用量極小，但如果你本身屬於敏感體質，可以選用無防腐劑或天然配方的產品。
研究團隊在醫學期刊上公開呼籲，各國食品安全機構應
重新評估這些添加劑的
「獲益-風險」平衡，
並建議製造商盡量減少不必要的防腐劑使用，尤其是在已有更安全替代方案的情況下。
我們不必過度恐慌，但也不能視而不見。對於澳洲華人來說，日常飲食中西結合，加工食品難免會吃，關鍵在於控制頻率、多看標籤、多選新鮮食材。小小的習慣改變，或許就能為長遠健康多添一份保障。
*以上內容系網友風平浪靜自行轉載自悉尼生活資訊，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。