[重磅]吃不起肉了 牛肉狂飆！大溫買菜這裏全年半價 需符合這個條件
貴的離譜！
最近在大溫買菜，很多人應該都有同一個感覺：以前是看到價格覺得「有點貴」，現在是看到價格直接沉默。
尤其是牛肉。
夏天原本是燒烤季，牛排、牛肉餡、牛仔骨、牛腩、肥牛片，都是很多家庭餐桌上很常見的食材。
但現在不少人走到超市肉櫃前，第一反應不是想今天做什麼菜，而是先看標籤，再心裏算一下：這一盒到底值不值得買？
牛肉價格暴漲13%
加拿大 fresh or frozen beef，也就是新鮮或冷凍牛肉的價格，比去年同期上漲了將近 13%。
相比之下，豬肉上漲約 3%，雞肉上漲約 1.8%。也就是說，同樣是肉類，牛肉的漲幅明顯更誇張。
這也是為什麼很多人最近會感覺，雞肉、豬肉雖然也不便宜，但牛肉已經有點像「奢侈食材」了。
牛肉漲價不是一個單純的「超市加價」問題，背後其實是一整條供應鏈都在承壓。
肉類和牛市分析人士指出，北美牛隻供應仍處在歷史低位。
簡單來說，市場上的牛不夠多，但大家對牛肉的需求又一直很強。供應少、需求高，價格自然很難下來。
而且牛肉和很多商品不一樣，不是今天缺貨，明天工廠加班生產就能補上。
牛群恢復需要時間。牧場主要擴大牛群，需要先保留母牛、繁殖、養殖，再等小牛長大進入市場。
加拿大養牛業人士在報道中提到，現在雖然進入了重建牛群的階段，但真正讓更多牛肉進入消費者餐桌，可能要等幾年。
這也解釋了為什麼很多專家都認為，牛肉價格短期內很難明顯回落。
更現實的是，對牧場主來說，現在牛肉價格高，並不代表他們就一定輕鬆。養牛本身也需要大量成本，比如飼料、燃油、肥料、土地、人工和運輸。
有牧場主提到，燃油和肥料價格本身也給經營帶來壓力。
也就是說，消費者在超市覺得牛肉貴，生產端也未必覺得日子好過。中間每一個環節的成本，最後都會慢慢反映到貨架價格上。
還有一個常被忽略的問題，是牛肉加工環節的集中度。
加拿大 federally inspected cattle slaughterhouses，也就是聯邦檢驗牛隻屠宰加工廠數量有限。
其中少數大型設施承擔了加拿大大部分牛肉加工能力，並且由幾家大型跨國公司運營。
這意味著，一旦大型加工廠、運輸、檢驗、勞動力或其他環節出現波動，整個供應鏈都會受到影響。
之前疫情期間，加拿大大型肉類加工廠曾經因為疫情暴發而縮減運營，導致牛隻無法按計劃進入市場，進一步造成積壓和成本上升。
所以現在的牛肉價格，其實是多個問題疊加出來的結果：牛群數量低、需求強、生產成本高、加工能力集中、供應鏈恢復慢。
它不是一個簡單的短期漲價，而更像是一個需要幾年才能慢慢修復的結構性問題。
大溫寶藏超市 雜貨價格直接半價
而就在牛肉價格持續上漲、賬單越來越嚇人的時候，大溫最近有一個消息引起了不少關注。
這裏其實有一個非營利雜貨市場，可以讓符合條件的人用大約普通折扣超市一半的價格買到食物。
這個地方叫 Quest Non-Profit Grocery Markets。
Quest 並不是普通商業超市，也不是傳統意義上的 food bank。
它更像是介於兩者之間的一種模式：幫助那些還沒有到完全依賴 food bank、但日常買菜已經明顯有壓力的人。
Quest 的運作方式很特別。它屬於 Vancouver Food Recovery Network 的一部分，會從超市、餐廳、酒店、批發商、生產商、農場和 catering 公司等地方回收 surplus food，也就是原本可能被浪費掉、但仍然安全且有營養價值的食物。
這些食品並不是「壞掉的東西」。很多時候，它們只是因為包裝變化、庫存過剩、臨近最佳食用日期、供應鏈調整，或者商家無法繼續銷售，才會被從原本渠道中拿出來。
如果沒有像 Quest 這樣的機構介入，其中一部分食物可能就會被浪費掉。
Quest 會把這些食品整理后，放到自己的非營利雜貨市場中，以更低價格出售。
對顧客來說，購物體驗和普通超市很像。可以進店，在貨架上挑選需要的食品，然後到收銀台付款。不同的是，價格大約只有普通 discount grocery store 的一半。
Quest 的負責人在採訪中提到，他們收取的費用主要是為了覆蓋員工和實體門店運營成本，而不是像商業超市一樣追求利潤。這也是為什麼它能把價格壓低很多。
目前 Quest 在大溫有多個門店，包括 Vancouver、Burnaby 和 North Vancouver。
對於符合條件的人來說，這種模式可以明顯拉長 grocery budget。原本只能買一袋菜的錢，也許可以多買一些水果、蔬菜、主食，甚至補充一些蛋白質。
不過需要注意的是，Quest 並不是人人都可以直接進去購物的「半價超市」。
想要使用 Quest，一般需要通過合作機構轉介。
Quest 有大約 700 個合作轉介機構，包括政府項目、非營利組織和其他社會服務機構。
如果已經在領取 social assistance，或者本身就是 food bank client，也可能可以直接在店內完成資格確認。
另有網友補充說，如果是學生，可以嘗試聯繫學校的輔導員或校長，由他們在線提交轉介表格。
還有網友特別提到，Quest 並不只是賣蔬菜水果，也提供牛肉、雞肉、魚、豬肉等蛋白質類食物，甚至還有植物蛋白選擇。
部分蛋白質食品會由志願者重新分裝成小份，既能降低購買成本，也能減少食物浪費。
*以上內容系網友風平浪靜自行轉載自溫哥華頭條，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。