「燒烤店廚師漱口水吐鍋邊」，官方通報：門店負責人被約談，即日起停業整改
10月11日，西安市市場監督管理局曲江新區分局發布關於「合聚燒烤店后廚從業人員漱口、吐水」相關問題調查處置情況的通報：
2026年10月9日晚，抖音用戶「小陽」發布美團外賣平台「明廚亮灶」實時監控畫面片段，反映西安曲江新區合聚燒烤店后廚從業人員在洗鍋操作過程中存在漱口、吐水的問題，引發了網友的關注和討論。現將相關問題調查處置情況通報如下：10月10日，執法人員赴涉事門店開展現場核查、詢問取證，並對視頻仔細甄別，確認視頻反映的后廚操作人員方某漱口之後將水吐至灶台排水口處情況屬實。針對該店食品安全操作不規範、加工經營場所環境衛生不整潔等未按規定實施生產經營過程式控制制的違法行為，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款之規定，執法人員現場下達《責令改正通知書》，要求該店立即整改，全面落實食品安全主體責任。對該店依法作出警告行政處罰（西市監當罰〔2026〕415號），同時送達《信用合規建設提示書》，督促其合規經營。
現場處置過程中，執法人員對涉事門店負責人李某約談，該店負責人表示已深刻認識到食品安全的重要性，將嚴格落實食品安全主體責任，加強從業人員管理，即日起停業整改。
下一步，我局將對該店整改情況實行專人監督跟進、閉環驗收。同時，對轄區餐飲單位加強監督檢查，壓實食品安全主體責任，築牢食品安全防線。
此前報道>>
10月9日，網友在外賣平台監控西安市一家燒烤店明廚亮灶直播，發現廚師方某向鍋邊吐漱口水，引發關注。涉事燒烤店為炭火燒烤·招牌東北大油邊·小龍蝦（曲江店），位於曲江新區漢華城商業街北側。一段8秒的視頻顯示，廚師拿起水瓢喝一口水后將瓢里的水舀進鍋里，幾秒后又把漱口水吐在鍋邊的灶台上。
10月10日晚，記者檢索兩家外賣平台發現，其中一個平台顯示該燒烤店已下線，另一個平台顯示，該燒烤店暫停營業。當晚，記者從當地權威部門獲悉，三級市場監管部門已介入調查此事。除了調查廚師方某吐漱口水的情況，還會對涉事門店是否存在食品安全隱患進行全面調查。目前，監管部門已責令該燒烤店停業整頓。
廚師吐漱口水（視頻截圖）
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