循環模式吃飯
我曾經整月連續吃同樣的菜單，同一家店，每次都是一份希臘沙拉，再加兩個煎蛋。不是刻意如此，只是到了點餐時實在不知道點什麼，想著「不如和昨天一樣吧」，然後就那麼順理成章地一路點了下去。
這有點像什麼？像是每天上班，打開音樂播放軟體，然後選中一首歌，進入單曲循環模式，然後一個月天天都如此。
之前我看別人曬照片，內容是每天的餐食，那些健身的人拍出來的照片是綠油油的一片，每一張中間夾雜著一點點慘白—那是白水煮的雞胸肉。當時我覺得這種日子我過不了，三天時間肯定就會放棄。
但等我偶然進入了這種循環模式，開始每天吃一樣的飯，似乎這件事情也沒有我想象中那麼困難。不是說沙拉很美味，那種東西夏天吃還好，冬天送來冰涼的一大份，一邊吃一邊會感覺到蔬菜不斷試圖從嗓子眼裡往外蹦。只不過我沒有那麼在意，不會想著換一種美味來替代。相對而言，從下單到開吃不超過 30 分鐘，出品常年穩定可靠，這對於我而言要更重要一些。
今年不再吃沙拉，下定決心開始自己做飯，很快就又進入了相同模式。以上個月為例，有 20 多天我都是在兩道菜之間選擇：要麼是一份牛丸配一公斤蔬菜，要麼是一份排骨配一公斤蔬菜。主要烹飪方式是水煮，牛丸簡單一些，排骨麻煩許多，需要自己先去燉一個半小時。
煎炒烹炸我都會，但一想到要在廚房裡站一個小時，我心裏就開始打退堂鼓。水煮要簡單許多，也不需要強調烹飪的次序或者火候，更不需要考慮各種調料，一點點鹽就好，最多加點胡椒。最後連洗碗刷鍋都要輕鬆許多，放一點洗潔精，直接開水龍頭沖刷一下就行。
這種做法和吃法的確很單調，也談不上美味，總體上來說算是清淡。清水煮牛丸或者排骨，析出的油脂很少，加上沒有重口味的調料，可以把它們看作是煮熟了的沙拉。
好處很明顯，和朋友外出吃飯時，我味覺的敏銳度上升了，可以覺察到很多滋味上的微妙小變化，因此也變得更為快樂一些。另外，外賣吃多了會有很多身體上的不適感，尤其是那些濃油赤醬的外賣，味道上很刺激，很容易過食、口渴，吃完之後感覺肚子是方形的硬硬一大塊。我的循環菜單沒有這種問題，考慮到它的味道，想要過食很困難。
最後還有一個好處，天天在家裡吃這些東西，個人內心對在家裡能吃什麼這件事會發生轉變。人待在家裡，閑了就會覺得餓，有些時候單純就是饞，然後不斷翻冰箱，不斷買零食，然後坐在沙發上往嘴裏不停地塞。那是因為家裡可以吃到各種各樣的滋味，於是，人看到廚房就餓就饞，看到冰箱、茶几都會如此。但我的家裡水煮一切，沒有什麼高低起伏、百折千回的豐富滋味，家和美味斷了聯繫，於是自然平息了這些念想。
記得我曾經說過，我日常的生活很多人可能一天都過不了，覺得怎麼會有如此單調、乏味、枯燥的生活方式？但這就是我嘗試下來的結果，似乎按照這種方式吃飯是最適合我的，也最容易滿足每日所需，重點是沒那麼麻煩，也沒有太多身體負擔。至於說好吃不好吃，那是另外一個概念，可以留待外出去餐廳的時候再解決。
回想三十多歲的時候，我每天要安排四頓飯以上，在家鄉從城東走到城西，從餐廳開始，在宵夜攤結束，完全無法想象後來我會變成一天一頓，一頓全水煮，而且一吃一個月的這樣一個人。就像我現在回想當年，也理解不了當時為什麼能每天吃那麼多頓，吃下那麼多東西。都說人和人之間要相互理解，可是有些時候連自己都未必能理解自己。
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