時隔8年！澳洲唯一一家！Sydney Saint Peter重新進入World』s 50 Best
澳洲餐飲界迎來一個久違的好消息。Sydney海鮮餐廳Saint Peter正式進入2026 World』s 50 Best Restaurants榜單，排名全球第50，也是今年唯一進入前50名的澳洲餐廳。更特別的是，Saint Peter同時拿下2026 Best Restaurant in Oceania，成為今年大洋洲表現最亮眼的餐廳。澳洲上一次有餐廳進入這份全球前50榜單，還是2018年的Melbourne Attica，當時排名全球第26。
Saint Peter由澳洲知名主廚Josh Niland掌舵，餐廳位於Sydney的The Grand National Hotel內，核心特色就是「整魚料理」。餐廳會根據當天早上到貨的魚獲每天調整菜單，並使用whole fish butchery概念，儘可能利用魚的不同部位，而不是只留下傳統魚排。評審還特別提到，Saint Peter搭配了不少優秀的澳洲本地葡萄酒。也正是這種對海鮮、食材利用和澳洲本地風味的持續探索，讓它在全球榜單中拿到一席之地。
Saint Peter由澳洲知名主廚Josh Niland掌舵，餐廳位於Sydney的The Grand National Hotel內，核心特色就是「整魚料理」。餐廳會根據當天早上到貨的魚獲每天調整菜單，並使用whole fish butchery概念，儘可能利用魚的不同部位，而不是只留下傳統魚排。評審還特別提到，Saint Peter搭配了不少優秀的澳洲本地葡萄酒。也正是這種對海鮮、食材利用和澳洲本地風味的持續探索，讓它在全球榜單中拿到一席之地。
2026年World』s 50 Best Restaurants第一名則由西班牙Basque地區的Asador Etxebarri拿下，這家餐廳以火烤技術聞名；第二名是Bangkok的Gaggan，第三名是Copenhagen的Alchemist，第四名是Mexico City的Quintonil，第五名則是中國Hong Kong的Wing。亞洲今年表現尤其突出，Bangkok一共有5家餐廳進入前50，中國Hong Kong有2家，Seoul也有2家，另外Singapore、Shanghai等城市同樣有餐廳上榜。
2026年World』s 50 Best Restaurants第一名則由西班牙Basque地區的Asador Etxebarri拿下，這家餐廳以火烤技術聞名；第二名是Bangkok的Gaggan，第三名是Copenhagen的Alchemist，第四名是Mexico City的Quintonil，第五名則是中國Hong Kong的Wing。亞洲今年表現尤其突出，Bangkok一共有5家餐廳進入前50，中國Hong Kong有2家，Seoul也有2家，另外Singapore、Shanghai等城市同樣有餐廳上榜。
World』s 50 Best Restaurants每年由50 Best Restaurants Academy投票產生，評審團由超過1100名來自全球28個地區的餐飲行業人士組成，包括主廚、餐飲專家和美食作家。對於Saint Peter來說，這次第50名不僅意味著重新把澳洲餐廳帶回全球前50，也讓Sydney重新出現在國際高端餐飲版圖上。尤其是在澳洲餐飲業普遍面對高人工、高原料和經營成本壓力的背景下，一家以本地海鮮和精細食材利用為核心的餐廳能夠進入全球榜單，也顯得更加難得。
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