茄子大量上市，提醒：二者盡量不同吃，吃茄子的禁忌要牢記
菜市場里紫得發亮的茄子堆成了小山，一塊五一斤，便宜得讓人忍不住多拿幾根。可就在上周，鄰居張嬸買了一大袋茄子回家，連著吃了三天紅燒茄子配螃蟹，結果胃疼得直不起腰，去醫院一查，醫生說是寒涼食物疊加刺激了腸胃。
茄子、螃蟹分開吃是沒有問題的，但是把它們放在一起就會出現問題，這其中的道理值得每一個喜歡吃茄子的人都去了解下。
1、茄子與螃蟹為何不宜同食
從中醫食性角度看，茄子性涼，螃蟹性寒，兩者都屬於偏寒涼的食材。根據傳統飲食養生理論，寒涼食物同食容易加重脾胃負擔，尤其對於本身脾胃虛寒的人群，可能引發腹痛、腹瀉等不適。
現代營養學也有類似提醒。螃蟹富含蛋白質，消化本身就需要較強的胃酸分泌，而茄子中含有一定量的鞣酸類物質，兩者在胃中相遇，可能影響蛋白質的消化吸收效率。雖然偶爾吃一次未必出大問題，但對於腸胃敏感的人來說，這種搭配確實存在風險。
說白了，不是茄子有毒，也不是螃蟹有害，而是兩個寒涼的東西撞到一起，脾胃扛不住。
2、茄子的真正營養價值
茄子被營養學家所推崇的原因是它本身具有很多好處。根據百度健康醫學科普資料可知，茄子中含有豐富的維生素P，該物質可以提高毛細血管的彈性，在一定程度上改善心血管疾病的發生幾率。另外，茄子的熱量比較低、膳食纖維含量多，所以能夠起到控制體重、促進腸胃蠕動的作用。
不過，茄子的營養價值能否發揮出來，跟烹飪方式關係很大。很多人喜歡做油燜茄子、紅燒茄子，茄子像海綿一樣瘋狂吸油，一盤菜下來，油脂攝入量可能超標好幾倍。這時候茄子的低熱量優勢就全被油脂抵消了。
蒸茄子、涼拌茄子反而更能保留營養，也更適合需要控制熱量的人群。
3、哪些人吃茄子要格外注意
脾胃虛寒的人不宜多吃茄子，因為茄子性寒，如果長期大量地吃下去的話，很容易造成體內寒氣過重，從而引起胃痛、腹瀉等癥狀。
過敏體質的人也需要注意，儘管茄子過敏比較少見，但是也有部分人會對茄科植物產生過敏反應，在食用前可以先少量試一試。
另外茄子中含有一種叫做茄鹼的物質，未成熟的茄子中茄鹼含量最高。如果人體攝入過量的茄鹼就會出現噁心、嘔吐等癥狀，因此在烹調茄子的時候一定要保證它完全煮熟了才安全食用，生吃茄子是不合適的。
4、怎樣吃茄子才更健康
選擇茄子的時候要挑表面光滑、顏色一致、手感結實的，這樣的茄子比較新鮮，其中的茄鹼含量也比較少。而老茄子籽多、肉質鬆散，口感不好，營養價值也會降低。
在做菜的時候要少放一些油，可以把茄子切成片之後放入碗中加入適量的食鹽攪拌均勻，讓其出水，在放入鍋中蒸的時候就可以減少很多油脂了。蒸好之後再撒上一些蒜末、淋上一點生抽調味，味道清新可口，而且比油炸的方法更加健康。
搭配上避開寒涼食物。吃茄子的時候配點薑絲、蒜末，既能提味，也能中和茄子的涼性，對脾胃更友好。
回到張嬸的例子中來，問題並不是因為茄子不好吃，而是由於沒有考慮到食物搭配以及個人體質的不同。在飲食上要根據自己的實際情況來選擇合適的食物，並不是盲目地追隨潮流。
茄子正處於一個比較便宜而且營養價值很高的時期，在正確的食用方式之下，它也可以成為餐桌上的健康擔當。希望每位讀者都能夠吃得明明白白、吃得心安理得，身體健康，食慾旺盛。
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