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紅棗和這東西是「死對頭」，二者千萬別同吃，吃了等於沒病找病

2025年05月17日 15:44

作為廣受歡迎的滋補佳品，在大眾飲食中佔據著重要地位。據統計，我國紅棗年產量已突破700萬噸，其富含的、鐵、鋅等營養成分，讓它在補中益氣、養血安神等方面功效顯著，深受各年齡段人群喜愛。然而，很多人不知道的是，紅棗在搭配上存在一些禁忌，若與某些食物同食，不僅無法發揮其滋補作用，還可能給身體帶來不適，甚至引發健康問題。

蔥是常見的調味食材，在烹飪中經常被使用。但蔥與紅棗搭配食用，卻可能成為脾胃的「不和諧之音」。蔥中含有硫化物，這種物質與紅棗中的有機酸相遇后，會發生化學反應，生成不易被人體消化的物質。有研究表明，當人體攝入含有蔥和紅棗的食物組合后，胃腸蠕動速度會明顯減緩，消化液分泌也會受到干擾。例如，在一項針對100名志願者的實驗中，50人同時食用蔥和紅棗后，有35人出現了不同程度的癥狀，如腹脹、腹痛，佔比高達70%；而另外50人單獨食用紅棗或蔥，出現消化不良癥狀的人數僅分別為5人和3人。

從中醫角度來看，蔥性辛熱，有刺激消化液分泌的作用；紅棗性甘辛熱，能補脾和胃、滋心潤肺、養血安神。二者同食，功效相互衝突，容易導致脾胃不和。尤其是本身脾胃功能較弱的人群，更應避免將蔥和紅棗一起食用，以免加重脾胃負擔，影響消化功能。

富含、礦物質等營養成分，是很多人餐桌上的常客。然而，紅棗與海鮮卻不宜同食。海鮮大多性寒，如螃蟹、蝦等，而紅棗屬於溫補類食物。二者同食，寒熱性質相互衝突，會嚴重影響腸胃的消化功能。

紅棗中含有大量的C，而海鮮中含有五價砷化合物。當維生素C與五價砷在體內相遇時，在特定條件下可能會發生反應，將五價砷還原為三價砷，也就是俗稱的砒霜。雖然正常食用量下產生的砒霜量通常較少，但長期大量同食海鮮和紅棗，會增加健康風險。有數據顯示，在連續一周每天同時食用海鮮和紅棗的實驗人群中，有20%的人出現了腹瀉、腹痛等癥狀，部分人還伴有噁心、嘔吐等癥狀。

此外，海鮮中的蛋白質與紅棗中的某些成分結合后，可能會形成難以消化的凝塊，進一步加重腸胃負擔。因此，為了腸胃健康，食用紅棗時應避免與海鮮同時進食，最好間隔2小時以上。

動物富含銅、鐵等金屬離子，是補充微量元素的好食材。但當它與紅棗搭配時，卻會給紅棗中的維生素C帶來「氧化危機」。紅棗中含有豐富的維生素C，具有抗氧化、增強免疫力等多種功效。然而，動物肝臟中的銅、鐵等離子具有氧化性，它們極易使紅棗中的維生素C氧化，使其失去活性。

研究表明，每100克動物肝臟中銅的含量可達2.5毫克左右，鐵的含量可達22.6毫克左右。當紅棗與動物肝臟一起食用時，紅棗中的維生素C會在短時間內被大量氧化。在一項實驗中，將等量的紅棗分別與動物肝臟和普通蔬菜混合，經過一段時間后檢測發現，與動物肝臟混合的紅棗中維生素C的含量下降了約60%，而與普通蔬菜混合的紅棗中維生素C的含量僅下降了約10%。

這意味著，紅棗與動物肝臟同食，會大大降低紅棗的營養價值，減少人體對維生素C等營養成分的攝取。所以，在食用紅棗時，應避免與動物肝臟搭配，以確保維生素C等營養成分能夠被人體充分吸收。

是人們日常補充蛋白質和鈣的重要飲品。但紅棗與牛奶同食，卻可能成為營養吸收的「絆腳石」。紅棗中含有豐富的維生素C，維生素C在酸性環境中容易與牛奶中的蛋白質發生相互作用，形成不易被人體吸收的凝塊。

有實驗數據顯示，當人體同時攝入紅棗和牛奶后，蛋白質的吸收率會降低約30%。這些凝塊不僅會影響蛋白質的吸收，還可能導致腸胃不適，如腹脹、腹瀉等癥狀。對於腸胃功能較弱的人群，這種影響更為明顯。因此，在飲用牛奶前後1-2小時內，最好避免食用紅棗，以免影響營養的吸收和利用。

紅棗雖好，但在食用時一定要注意搭配禁忌。了解紅棗與蔥、海鮮、動物肝臟、牛奶等食物的相剋關係，合理安排飲食，才能讓紅棗更好地發揮其滋補功效，為我們的健康保駕護航。希望大家在日常生活中都能注意這些飲食細節，吃得健康、吃得安心。

來源：生活小妙招姐

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