從排隊爆紅到破產！號稱墨爾本意麵天花板、TA如今也沒撐住…
今天是立秋，若換作南半球，大抵也算是立春了。
四季更迭，冬天終於過去，街頭的陽光也開始柔和起來，彷彿一切都在慢慢復甦。
然而，墨爾本很多餐廳卻還還在苦等著屬於自己的「春天」。
1 帽子加身也難抵高成本 1800 Lasagne
近日，墨爾本人氣餐廳 1800 Lasagne 宣布進入自願託管，讓許多喜愛它的食客不禁感慨：「怎麼連它都撐不下去了？」
這家位於Thornbury的義大利餐廳，曾因主打千層面而火遍墨爾本。
疫情封城時期，它最早是以家庭送餐起家，一步步開出實體店，再到2023年獲得《Good Food Guide》的一頂廚師帽，一時間成為城中打卡熱點，就連Jamie Oliver都曾親自探店點贊。
「爵士樂繞樑，紅酒在喉，店裡有種很舒服的活力。」這位國際名廚當時這麼說。
可惜，如今這家餐廳也沒能扛過成本上漲和擴張壓力。
據託管機構HLB Mann Judd透露，1800 Lasagne這次陷入困境，是因為「資金不足、成本飆升、擴張失敗以及稅務負擔沉重」，最終不得不進入託管程序，嘗試結構重整。
儘管如此，餐廳並沒有立刻停業。在Instagram上，他們發出一封「寫給員工、供應商和顧客的真心信」，表示目前仍在正常營業，餐廳、外賣、酒吧都照常開放。
「1800 Lasagne一直是關於人、關於熱情、關於愛的一盤盤菜，這一點不會變。」或許，這個春天，對他們來說，不是終點，而是轉折點。
2 快餐巨頭擴張受阻 McDonald』s
就在大家還在為1800 Lasagne的倒下而感慨萬千時，另一邊，一家全球快餐巨頭卻正試圖逆風大擴張。
全世界都認得的「M記」，計劃在澳洲各地紮下更多的旗幟。
但這一次，風向有些變了。
不是所有人都在歡迎麥當勞的到來。實際上，從悉尼、墨爾本，到維州山林小鎮，再到昆士蘭內陸小城，全國上下正在悄悄掀起一場「反Macca』s」風潮。
連鎖巨頭還在高舉投資、創造就業的大旗，而社區居民卻在默默舉起請願書。有人擔心噪音、有人怕通宵營業擾民、也有人說：「這條街，我們想留給獨立小店。」
曾經快餐代表效率、方便，如今卻成了許多社區眼中「不合時宜」的存在。
看著一個小而美的義大利餐廳黯然離場，我們難免會問一句——究竟什麼樣的餐廳，才配得上我們城市的未來？
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