澳知名中餐廳停業數月！華人主廚「復出」，食客激動不已
10多年來，Wild Duck已成為堪培拉精緻亞洲美食的代名詞。而在今年1月餐廳宣布關閉時，不少食客感到震驚。
現如今，這個「傳奇」背後的男人再度成為焦點。這一次，他以Mrs Wang餐廳主廚的身份回歸。
這家位於Canberra Centre核心地帶Tiger Ln的中餐廳此前關閉了約3個月，隨後由Jack Zhong接手廚房管理，並推出了一份全新的精選菜單。
Zhong表示：「當Wild Duck關閉時，我仍願意在堪培拉繼續推廣地道的亞洲美食。」
「我感覺這是讓這個故事延續下去的完美方式。」
Jack Zhong（圖片來源：《堪培拉時報》）
Zhong以精湛的手藝以及精通中國各地菜系而聞名，將他在Wild Duck的經驗，及其位於Gungahlin的餐廳Jasmine House的經營經驗一併帶到Mrs Wang。
他將繼續同時運營Jasmine House，以及Tiger Ln的另外兩家餐廳Lucky Duck BBQ和Golden Panda。
Zhong的菜式結合了經典技法——如炒鍋烹調、慢火烤制和手工餃子製作——並選用新鮮的時令食材，配以乾淨、現代的呈現方式，帶來一種既樸實又令人滿足的用餐體驗，環境既高雅又溫暖。
Zhong表示：「我得說，接手之前的菜單相當混亂。」
（圖片來源：《堪培拉時報》）
「菜單上有太多種類的菜——很多傳統澳式中餐，還有各種雜亂的選項，讓顧客無法看出這家餐廳到底想呈現什麼。」
「所以我們修改了菜單，讓它變得更有趣。依然保持地道的亞洲風味，但以不同的方式呈現，選用了更高品質的食材和更好的擺盤。」
「每一道菜都由我們的廚師精心打造，來自中國不同地域，甚至其它亞洲國家。菜單極具特色，不是普通的中餐菜單。」
Wild Duck過去有許多受歡迎的菜式，其中包括一款焦糖香蕉配椰子冰淇淋甜品——Clive Palmer曾在與時任通訊部長譚保共同用餐后推薦過。
而粉絲們也許有機會在Mrs Wang的新菜單上看到一些經過改良的Wild Duck經典佳肴。
Zhong表示：「我確實保留了一些相似的菜品，例如我們的茄子，它採用了相同的魚香風味，這是Wild Duck非常受歡迎的一道菜。」
「我來自上海，因此也會帶來一些地道的上海菜，比如紅燒肉，用3種不同的醬油、肉桂、八角、米酒和冰糖慢燉約兩個半小時，配上栗子一起上桌。」
「我們還有牛肋排，製作方式與叉燒豬肉相似，使用叉燒醬烘烤。」
Mrs Wang的午餐營業時間為周三至周五，晚餐營業時間為周三至周六。
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