每天5杯咖啡，可以保護你的肝臟
咖啡的好處
每天喝幾杯咖啡，可能不僅能提神醒腦，
還能降低肝硬化和肝癌的風險！
一項來自英國涉及35.5萬人的大型研究發現：長期喝咖啡的人，肝臟健康狀況普遍更好。
而每天喝3至5杯咖啡，可能是獲得肝臟保護效果的理想攝入量。
這項研究對英國35.5萬名成年人進行了長達13年的追蹤，結果發現：每天喝5杯或以上咖啡的人，患肝硬化和肝癌的風險明顯更低。
血液檢測也顯示，這些人體內與健康肝功能相關的蛋白質水平更高。
尤其令研究人員感興趣的是，咖啡似乎還能幫助預防脂肪肝。
領導這項研究的Cedars-Sinai Health Sciences University醫學助理教授Hyunseok Kim解釋稱：脂肪肝通常始於脂肪在肝臟內不斷堆積，
肝臟會將這些脂肪視為異物併產生炎症反應。
如果炎症長期持續，就可能逐漸形成肝臟瘢痕，
最終發展為肝硬化，甚至為肝癌的發生創造條件。
而咖啡中的某些成分，可能恰好能夠干預這一過程。
事實上，咖啡對肝髒的保護作用並不是最近才被發現的。
早在上世紀80年代末，挪威科學家就發現：經常喝咖啡的人，血液中三種重要肝酶的水平往往更低，
意味著肝臟承受的壓力可能更小。
此後的研究還發現：咖啡不僅可能降低肝纖維化和肝癌的風險，
對於已經感染丙型肝炎的患者，也可能起到延緩疾病進展的作用。
目前，科學界認為，咖啡因可能是其中一個重要原因。
研究發現：對於脂肪肝患者，咖啡因可能通過抑制肝臟瘢痕組織的形成，減緩肝纖維化進程。
這一理論也得到了一些間接證據的支持。
例如，雖然茶同樣含有咖啡因，但通常含量較低，
而研究並未發現喝茶能夠帶來與咖啡同等程度的肝臟保護效果。
不過，咖啡因並不是唯一的答案。
咖啡中還含有至少100種不同的植物化學成分，
其中一些能夠激活肝臟自身的抗氧化防禦機制，減少肝細胞受到的損傷。
最新研究發現：即使每天喝的是不含咖啡因的咖啡，也可能獲得一定程度的肝臟保護效果。
此外，咖啡對腸道菌群的影響，也可能間接改善肝臟健康。
過量攝入酒精、糖和飽和脂肪，
可能促進腸道內有害細菌繁殖，並引發炎症，增加腸道通透性。
這可能使細菌及其相關物質進入血液循環，
進一步引發炎症反應，對肝臟造成傷害。
而咖啡中的植物化合物可能促進有益腸道細菌生長，
改善腸道菌群結構，從而減輕炎症，間接保護肝臟。
那麼，每天究竟喝多少咖啡才最合適？
耶魯大學醫學教授Jonathan Dranoff表示：對於出現脂肪肝跡象的患者，他通常會提出四項建議。
增加運動、減少糖和精製碳水化合物攝入、限制或戒除酒精，以及多喝咖啡。
Dranoff說：對於存在肝病風險的患者，
他甚至會將喝咖啡作為一種輔助干預措施來推薦。
他認為：如果身體能夠良好耐受咖啡因，
每天喝2至4杯普通大小的咖啡，可能對肝臟健康有益。
這裏所說的一杯約為200毫升，咖啡因含量最高約90毫克。
而根據最新研究結果，Kim認為：每天5杯咖啡可能帶來最大的肝臟保護效果。
Kim表示：超過5杯之後，咖啡對肝髒的額外益處就不再明顯，
但過量咖啡因可能引發心悸，或對身體其他器官產生不良影響。
因此，他認為每天3至5杯可能是比較理想的範圍。
不過，這並不意味著所有人都應該大量喝咖啡。
不同人對咖啡因的代謝能力存在明顯差異，
有些人喝咖啡后容易出現心慌、焦慮、失眠或心律不齊等癥狀。
對於這類人群，增加咖啡攝入量未必是好事。
此外，孕婦和哺乳期女性每天的咖啡因攝入量不應超過200毫克。
除了喝多少，咖啡的製作方式同樣值得關注。
Dranoff表示，從目前的研究證據來看：價格相對便宜、製作簡單的過濾咖啡和速溶咖啡，可能就是不錯的選擇。
他通常向患者推薦使用法壓壺製作的咖啡，
或者通過濾紙將熱水緩慢注入咖啡粉製成的過濾咖啡。
他認為，速溶咖啡也可能具有類似的健康益處。
對於喜歡意式濃縮咖啡的人，他建議可以選擇Long Black，
因為這種咖啡通常使用雙份濃縮咖啡，咖啡因含量相對更高。
不過，目前支持肝臟保護作用的研究證據，仍然以過濾咖啡和速溶咖啡最為充分。
至於咖啡中能不能加奶、加糖，研究人員認為，關鍵在於控制添加量。
少量牛奶通常不會影響咖啡的健康益處，
但對於Frappuccino等加入大量牛奶、奶油和糖的高熱量咖啡飲品，
科學家則持謹慎態度。
這類飲品額外帶來的熱量和糖分，可能抵消咖啡本身的健康益處。
Kim在研究中還觀察到：無論添加的是普通糖還是人工甜味劑，
習慣飲用加甜咖啡的人，肝臟炎症指標似乎都更高。
不過，這一發現並不意味著加糖一定會直接造成肝臟炎症。
*以上內容系網友AllaboutAUS自行轉載自墨爾本微生活，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。