澳洲超市隨處可見！這種華人最愛的醬料，補鈣效果令人意外
在澳洲的華人家庭里，幾乎每家每戶的冰箱或食品櫃里，都藏著一瓶芝麻醬。不管是吃火鍋時的經典蘸料，還是拌涼麵時的靈魂所在。
但你知道嗎？最近營養專家指出：我們平時最愛吃的這種「芝麻醬」原料，它不僅是
補充鈣質、
對抗「壞膽固醇」最簡單的方法
更是華人家庭的「營養作弊神器」
別看他長得不起眼，這瓶芝麻醬是由烘烤芝麻研磨而成的光滑迷糊狀物。它不僅僅是鷹嘴豆泥的配角，更是一種營養密度極高的日常必需品。
註冊營養師Sophie Gastman說：「芝麻醬真正的威力在於百搭性。對於忙碌的澳洲華人家庭來說，它是一種極其方便的營養補充劑。」
既然如此，我們就來深入了解一下：每天吃一份芝麻醬對健康有哪些好處？當然，前提是你對芝麻不過敏。
為什麼澳洲華人應該多吃芝麻醬？
很多長輩總覺得芝麻醬「熱氣」、「肥膩」，只敢偶爾吃一點。其實，從營養學角度看，它比你想象的要健康得多。
每天吃一點芝麻醬不僅能
增加膳食纖維和蛋白質的攝入，
還能提供相當多的必需礦物質和維生素。
《找到你的健康》一書的作者加斯特曼女士說：「芝麻是鈣、鎂、銅、鐵和鋅的極好來源。而且因為芝麻被磨成了醬，這些營養物質更容易被人體吸收。」
鈣、鎂、銅、鐵、鋅都是
維持人體基本機能的必需礦物質
鈣有助於保持骨骼和牙齒強健，並支持肌肉與神經功能，預防骨質疏鬆；
鎂有助於維持能量、肌肉與神經功能、睡眠、血壓和血糖的穩定；
銅（只需微量）幫助製造紅細胞，支持免疫系統、結締組織和神經；
鐵將氧氣輸送到全身，幫助預防疲勞和虛弱；
鋅支持免疫系統，對傷口愈合、皮膚健康、生育能力、味覺和嗅覺以及細胞修復都至關重要。
芝麻醬還富含B族維生素，特別是硫胺素（B1），它支持神經功能並幫助身體將碳水化合物轉化為能量；以及煙酸（B3），有助於維持皮膚健康、消化和神經系統功能。
芝麻醬還含有葉酸（B9），這對DNA合成和紅細胞生成很重要，還含有少量的核黃素（B2），支持能量生產和脂肪代謝。此外，還有維生素B6，它在蛋白質代謝和免疫中發揮作用。
芝麻醬能幫助降低膽固醇嗎？
芝麻醬的熱量和脂肪含量與其維生素含量一樣豐富。
一湯匙（約15克）芝麻醬含有大約90大卡的熱量，但大部分都是
健康的多不飽和脂肪和單不飽和脂肪
研究發現，芝麻醬中的植物甾醇能幫助阻斷膽固醇吸收。這意味著進入血液的膽固醇減少，更多的膽固醇會自然地排出體外。
它還含有木酚素，這是芝麻中的一種天然植物化合物，具有抗氧化作用，並可能影響身體處理膽固醇的方式。臨床試驗建議，
每天堅持吃兩勺（約40g）
有助於降低「壞膽固醇」
芝麻醬在澳洲還能怎麼吃？
芝麻醬有淺色和深色兩種，取決於芝麻在磨碎前是否去殼。
「淺色芝麻醬是用去殼的白芝麻做的，味道更溫和、口感更順滑；深色芝麻醬則往往味道更 earthy 和微苦，因為用了完整的芝麻粒，包括外殼。」Ms Gastman說，兩者的營養差別不大。
既然超市隨處可買，不妨試試這些「中西合璧」的新吃法：1. 早餐酸奶
下次拌希臘酸奶時，加一勺稀釋過的芝麻醬和少許蜂蜜。那種堅果香氣配上酸甜口感，比抹花生醬還要上癮。
2. 燒烤的秘密武器
周末澳洲天氣好，全家燒烤。試試用
芝麻醬+蒜末+生抽+一點點水
調成腌料，用來腌制雞翅或排骨。烤出來的肉會有一種獨特的焦香，比單純用醬料更解膩。
3. 萬能涼拌汁
把芝麻醬和檸檬汁、米醋、蒜泥混合，淋在牛油果、水煮蛋或剛出鍋的蒸西蘭花上。這是地中海飲食法，也是咱們華人最愛的「蒜泥香油」味。
4. 黑芝麻醬的健康甜品
如果你買的是黑芝麻醬，它含有更多的抗氧化劑。晚上想吃甜品時，把它淋在香蕉片或木瓜上，既滿足了口腹之慾，又養生。
原來咱們從小吃到大的東西這麼厲害！今晚做飯，記得把這瓶「老夥計」拿出來，給家人換個新花樣吧！
（本文圖片均來自網路）
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