澳洲咖啡怎麼越來越難喝了？因為咖啡豆被做了手腳
各方面都降級了
隨著全球咖啡豆價格飆升至近50年來的高位，
澳洲多家知名咖啡品牌正在悄悄調整產品配方，
一些原本標榜使用 「100%阿拉比卡咖啡豆」 的產品，
如今開始混入價格更便宜的羅布斯塔咖啡豆，
包裝上的相關宣傳也隨之發生變化。
阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）是市場上最常見的兩種咖啡豆。
其中，阿拉比卡通常被認為品質更高，
口感更加香甜，風味也更複雜，因此價格相對較貴。
羅布斯塔則通常苦味更明顯，價格也相對便宜。
過去，不少咖啡品牌會在包裝上突出標註 「100% Arabica」，以此作為產品的賣點。
但如今，一些品牌已經將這一表述改成了更籠統的
「Coffee」 或 「100% Coffee Beans」，
也有品牌開始明確使用兩種咖啡豆的混合配方。
Coles自有品牌Organic Fairtrade Gold Freeze Dried Coffee就是其中一個例子。
這款速溶咖啡的價格自2024年初以來已經翻倍，從每100克4澳元上漲至8澳元。
與此同時，今年早些時候，產品包裝上原本標註的 「100% Arabica」，
也被改成了簡單的 「Instant Coffee」 。
由於超市正在逐步消化舊庫存，
目前消費者甚至可能在同一家超市的貨架上，同時看到新舊兩種包裝。
對此，Coles發言人表示：受到原材料供應和市場環境變化的影響，產品配方有時確實需要調整。
公司一直與供應商密切合作，確保產品繼續符合質量標準，
併為消費者提供合理的性價比。
根據澳洲現行食品標籤規定：除非廠家主動對咖啡豆品種作出特定聲明，
否則並沒有法律要求必須標明使用的是阿拉比卡還是羅布斯塔。
昆士蘭大學感官科學教授Heather Smyth認為：這樣的規定雖然允許廠家合法調整配方，但消費者仍然有理由感到不滿。
她認為，如果廠家沒有披露這些變化，消費者完全有理由覺得自己吃了虧。
事實上，這場咖啡配方調整的背後，是全球咖啡原材料成本的急劇上漲。
此前，阿拉比卡咖啡豆價格一度達到每公斤15.40澳元，
羅布斯塔也上漲至每公斤8.73澳元，創下自1977年以來罕見的高位。
儘管隨著巴西有望迎來創紀錄的咖啡豐收，
國際咖啡豆價格已經從高點回落約35%，
但由於人工、運輸及其他經營成本仍在上漲，
消費者未必能夠很快看到超市咖啡降價。
面對成本壓力，部分廠家開始重新調整兩種咖啡豆的混合比例。
澳洲本土咖啡品牌Vittoria就是一個典型例子。
2020年，該公司曾在官網上明確宣傳：旗下咖啡全部使用100%阿拉比卡咖啡豆。
直到2025年年中，Vittoria官網仍然將羅布斯塔描述為品質較低的咖啡豆。
然而，僅僅幾個月後，公司的宣傳口徑就發生了變化。
Vittoria開始鼓勵消費者嘗試經過精心調配、包含羅布斯塔的咖啡，
稱這樣的混合配方同樣能夠提供穩定且出色的風味。
公司董事總經理Rolando Schirato承認：Vittoria已經從部分產品上移除了 「100% Arabica」 的標識，
並在少數混合配方中加入一定比例的羅布斯塔，
以提供價格更實惠的選擇。
他解釋稱：由於產品包裝通常需要提前很長時間生產，
因此不可能每次調整咖啡豆配比，都在包裝上作出相應說明。
其他知名品牌也存在類似情況。
全球食品巨頭雀巢旗下的Nescafé，
十多年來一直在澳洲銷售的部分高端Gold系列產品中使用阿拉比卡與羅布斯塔混合配方。
另一個澳洲消費者熟悉的品牌Moccona，
也已經將部分速溶咖啡罐上的 「100% Arabica」 改成了 「100% Coffee Beans」。
其母公司JDE Peet’s表示：早在2019年，就已經調整了Moccona Indulgence和Rich兩款產品的配方，
以提高原材料採購的靈活性。
不過，並非所有咖啡生產商都願意採用羅布斯塔。
昆州Toowoomba一家精品咖啡烘焙商的負責人Jason Lilienstein表示，
他一直堅持使用阿拉比卡咖啡豆，
並直接向自己認識的哥倫比亞咖啡農採購原料。
他也指出：精品咖啡消費者通常更關注咖啡的實際風味和產地，而不只是咖啡豆的品種。
至於普通消費者能否喝出配方變化，昆士蘭大學教授Smyth認為：這很大程度上取決於平時喝咖啡的習慣。
相比加入大量牛奶或其他配料的咖啡，
習慣喝黑咖啡，尤其是Long Black的消費者，
更容易察覺不同咖啡豆配比帶來的味道變化。
對於這些消費者而言，即使沒有留意到包裝標籤的變化，
也可能從咖啡的口感中發現，自己長期購買的產品已經和過去不太一樣了。
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