比生薑還便宜！澳龍已降至30刀1隻！墨爾本人終於實現「龍蝦自由」詳細攻略來了
來源：墨爾本吃喝玩樂
澳洲真的是一個神奇的國家
四面環海，坐擁非常豐厚的海洋資源
因此！澳洲的海鮮又便宜又好吃！
最讓老墨垂涎的就是澳洲龍蝦！
而且澳龍的烹飪方式很多！
甚至一打撈上來就可以直接開殼生吃！
雖然肯定比在國內吃龍蝦要便宜點
但其單價對比其他海鮮來說
澳龍的地位也依舊是「高高在上」
誰能想到最近龍蝦價格大跌
平時動輒就上百澳元一隻的澳龍
最近卻降至78刀兩隻！
這價格也太便宜了吧！
南澳龍蝦只要45澳元/只！
每隻都有1斤多重！
這價格便宜就算了！
庫存還要無限量！隨便買！
今年魔幻到連澳龍都早已不是
我們之前熟悉的澳龍了…
平時出口到中國的澳龍
一般都是來自澳洲西部海域的
因為那邊海水乾淨，能產出優質龍蝦～
而前段時間在悉尼Fish Market
卻看到產自西澳的龍蝦
價格竟然跌至32刀一隻？！
這還不算最便宜的了！
來自塔州的大龍蝦原價上百澳元
現在只要55澳元一公斤！
這可是一公斤啊！不是一隻哦～
咋一聽大家可能還沒有實感
但是，有比較就有傷害！
「姜蒜龍蝦，姜比龍蝦貴！」
天！這是什麼概念！
而突然大降價的澳洲龍蝦
也從側面反映出了中澳關係焦灼狀態
前段時間，一大批澳龍出口中國
但抵達中國境內時，卻被中國海關檢測出
部分貨品鎘含量超標
因此成噸的活龍蝦堆積在機場等待清關
正常來說，活龍蝦是冷鏈運輸
離開澳洲境內72小時食用最佳
但由於中國海關的嚴格檢測
很多龍蝦因為長時間缺水而死
也正是因為中國嚴格的檢測流程
所以讓很多澳龍出口商都很擔心
自己的產品會被海關拒收
為了降低損失，他們只能停止向中國發貨
又是一波無奈的「出口轉內銷」
但卻造福了澳洲的吃貨們
可以說是真正的「撿漏」了！
輕輕鬆鬆實現「龍蝦自由」～
每年11月至3月
都是維州捕撈龍蝦的旺季
同時市場對龍蝦的需求量也會增大
比較年底還有元旦以及農曆新年
但據龍蝦協會主席Markus Nolle表示
龍蝦的零售價格不太可能再下降
因為零售價太低會迫使漁民停船
同時，澳洲貿易部長也在積極地
嘗試通過官方渠道打破僵局
因此海關滯留估計也不是長久局面
這意味著！現在是入手澳龍的最佳時機！
那麼問題來了！
澳洲龍蝦這麼多種，怎麼選！
澳洲的龍蝦學名為Rock Lobster
霸氣火紅色的外表特別容易分辨
無論是在海里還是在餐桌上
都是咱們中國最喜愛的「大紅色」
老墨查了資料才發現！
原來Lobster、Rock Lobster、
小龍蝦Crayfish都是截然不同的物種～
而只有Rock Lobster才屬於龍蝦殼
Lobster和小龍蝦都是其他科屬
在澳洲常見的龍蝦中主要分為兩大類
西部澳龍以及南部澳龍
從外形來看最明顯的區別就在
兩個品種的蝦的流線型不太一樣
南部龍蝦的蝦尾看上去也更加壯實
確實，南部龍蝦的平均長度也相對較長
另一個比較好分辨的特徵
在於兩者的龍蝦觸角！
西部龍蝦的觸角較長還會分叉
南部龍蝦的觸角則又粗又短
當然了，如果不是自己去捕撈龍蝦
倒是也不需要辨別龍蝦的品種
一般市場售賣的時候也會標明產地
如果說在肉質上有什麼區別？
西部澳龍「殼薄肉厚」適合做刺身
而南部澳龍則是龍蝦中的愛馬仕
基本上選它准沒錯！無可挑剔！
肉質也相對更緊緻細膩～
炙烤、芝士焗龍蝦等都可以～
當然，澳洲本土還有其他品種龍蝦
東部海岸也有Eastern Rock Lobster
而最好看的龍蝦其實是
全身散發著幽蘭的「錦繡龍蝦」~
這種龍蝦多產自昆州附近的海域
長得彷彿又「劇毒」一般的好看！
無論是哪種澳龍都含有豐富營養
不僅肉質鮮嫩，味道鮮美
還富含多種微量元素以及優質蛋白
而蝦肉鬆軟易消化
對體虛、胃寒需要調養的朋友們來說
龍蝦粥那絕對是極佳的補品了～
很多人說就算澳龍再便宜
但買回家也不知道怎麼做呀！
老墨今天就跟大家介紹一道
非常家常的龍蝦做法——姜蔥龍蝦！
（*是的，我們要買比較貴的姜了）
Step 1
需要準備的材料：蔥、姜、蒜、料酒、蒸魚豉油
少許色拉油、黑胡椒
Step 2
需要將龍蝦切塊洗凈
如果在購買的時能讓商家幫忙處理是最好
如果是整隻龍蝦快遞到家
需要各位小夥伴勇敢點！剁開！
可以提前放入冷凍室讓龍蝦失活～
然後在處理的時候就不會受到阻礙！
Step 3
準備好蔥姜蒜等佐料
姜切片，蔥切段，蒜剝皮即可
油鍋加熱後放入佐料，盛出，備用！
Step 4
另起一鍋熱油翻炒龍蝦
加入適量料酒、黑胡椒
並蓋上鍋蓋，中火燜煮
約3—5分鐘，再放入蔥姜蒜
並倒入適量的蒸魚豉油即可！
如果大家想要姜蔥龍蝦口味更豐富
還可以加入翻炒過的魔芋粉絲！
絕對勝過在外堂食～
那麼問題又來了！
去哪裡能買到新鮮的龍蝦呢～
01
South Melbourne Market
全墨爾本以海鮮出名的市場
肯定就是South Market了
甚至還可以要求老闆直接加工～
完全能夠滿足邊逛邊吃的吃貨夢！
地址：322-326 Coventry St, South Melbourne VIC 3205
營業時間：周一、二、四不營業
周三、六、日 8 a.m. – 4 p.m.
周五 8 a.m. – 5 p.m.
02
Melbourne Seafood Market
墨爾本海鮮市場！
距離CBD也特別近～
雖然在華人圈子裡知名度不算高
更像是一個大型的海鮮批發市場～
但如果想要購買新鮮大隻的龍蝦
去這裏准沒錯！
地址：209 Kensington Rd, West Melbourne VIC 3003
營業時間：周二、四—六 4:30 a.m. – 11 a.m.
周三3:30 a.m. – 11 a.m.
周一 4 a.m. – 11 a.m.
周日不營業
網址：https://www.melbourneseafoodmarket.com
03
Queen Victoria Market
實在不知道怎麼選擇！
那就去維媽！南半球最大的市場！
怎麼選都能選到合適的龍蝦～
地址：Queen St, Melbourne VIC 3000
營業時間：周二、四、五 6 a.m. – 3 p.m.
周六 6 a.m. – 4 p.m.
周日9 a.m. – 4 p.m.
周一、三不營業