澳洲節目爆料：冷米飯這樣吃更健康，但5秒定律卻是騙局
你喜歡這種吃法嗎？
最近在TikTok上瘋傳的「冷凍米飯減熱量」小技巧，居然被科學家實錘了！原來，把煮熟的米飯冷凍，再加熱吃，真的能讓身體少吸收一些熱量。
在澳洲節目《Sunrise》上，受邀的科學顧問Maddie Massey確認：「這是真的，而且很酷！」
她解釋說，加熱和冷卻的過程會讓米飯里的澱粉變成「抗性澱粉」。這種澱粉在腸道里不會被正常消化，所以攝入的卡路里更少，血糖波動也更小。
換句話說，愛吃米飯的小夥伴可以放心大胆吃幾口了。
其實，這個方法最早在2015年就被斯里蘭卡的科學家們發現，還登上過《Smithsonian》雜誌。
他們當時就是想用飲食的小竅門，來幫助解決全球日益嚴重的肥胖問題。
不過，Massey在節目上還順便聊到了另一個大家都熟知的「食物5秒定律」——食物掉地上，5秒內撿起來還能吃嗎？答案是：不靠譜。
她和團隊做了實驗，把烤麵包和煮雞蛋分別掉在地上，再拿去實驗室檢測。
結果顯示：不管是不是立刻撿起來，食物都會沾上不少細菌。「其實，食物一碰到地面，細菌馬上就上來了。兩秒之後細菌數會明顯增加，但放到10秒，數量也不會再多很多。」Massey說。
她還補充，污染程度和食物、地面的性質都有關係。
比如又濕又軟的切片煮雞蛋掉在光滑的廚房瓷磚上，細菌傳過去的速度和數量就特別快。
但如果只是Vegemite烤麵包掉在地上，風險相對小一點，
雖然從地板轉移到食物上的大部分細菌對人體並沒有害。
只是嘛，雖然生病的幾率低，科學家也不建議大家真這麼干。
那麼問題來了：你是那種掉在地上的薯片堅決不碰的人，還是「吹一吹繼續吃」的派別？
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