一杯咖啡成本約$2，澳洲咖啡館為何要賣到$7才可能打平？
十年前，一杯拿鐵的價格只有現在的一半。如今的價格看起來高了不少，但這是否足以讓咖啡館靠賣咖啡維持生計？
【配圖：一杯咖啡的製作成本是多少？圖片來源：Phillip Biggs、Keegan Carroll、James Wiltshire】
一杯咖啡成本約$2，賣$5能賺多少？
業內消息人士估算，一杯6盎司咖啡的製作成本約為2澳元，比咖啡館標準的8盎司「小杯」還略小一些。
具體成本包括：咖啡豆：80澳分；
牛奶：32澳分；
工資：60澳分；
電費：3澳分；
租金和保險：約25澳分。
不過，這筆成本並未包括冷藏設備、咖啡研磨機的用電費用，以及咖啡杯等其他開支。
咖啡機本身的成本也沒有計算在內。一台咖啡機的零售價可能介於1萬至2.5萬澳元之間。
因此，如果一家咖啡館以5澳元賣出一杯6盎司咖啡，扣除商品及服務稅（GST）后，理論上每杯可剩下約2.50澳元。
但這筆錢並不等於咖啡館最終能夠拿到的凈利潤。
為什麼咖啡賣到$7，才可能收支平衡？
Launceston資深商人Don Cameron表示，除非咖啡館開在城市主街，每天能賣出數百杯，否則單靠咖啡銷售幾乎肯定不足以維持經營。
他指出，多數咖啡館必須依靠食品和其他附加銷售來支撐生意。
「咖啡店老闆必須賣出非常多的咖啡，否則單靠這項業務根本賺不到錢。」
Cameron說：「要讓咖啡銷售真正達到收支平衡，價格大概得定在7澳元、7.20澳元或7.30澳元。」
「咖啡本身是有利潤的，但保險、租金以及其他所有成本都漲得太厲害，利潤很快就被吃光了。」
「如果你在咖啡店工作，店裡能做到收支平衡，再賺幾塊錢，那還算過得去；但現在的經營環境真的很難。」
顧客消費減少，餐飲業盈利能力遭重創
面對經濟壓力和生活成本挑戰，Launceston各地的企業主越來越擔心自己的生意能否長期維持。
不少人表示，顧客不但花得少了，來消費的次數也減少了。
擁有Mudbar、Blue Social Eatery和Hello Georgie的Don Cameron表示，目前的經營狀況是他見過的最糟糕情況。
【配圖：Launceston資深餐飲業人士Don Cameron。圖片來源：Phillip Biggs】
他說：「如果餐飲業的人都實話實說，他們會告訴你生意有多難；他們也會告訴你，自己的利潤已經削減了一半——如果還有利潤可言的話。」
「塔州有很多人要靠透支額度熬過冬天，撐到夏天，才能繼續經營。」
「聽起來我可能太悲觀，但我只是實事求是；我做餐飲生意已經50年了。」
Cameron還表示：「我有三家非常好的企業，但在本屆政府及其施政方式下，它們的盈利能力幾乎被摧毀了。」
「我們還撐得住，但只是因為我能勉強把這些企業帶過冬天。」
*以上內容系網友風平浪靜自行轉載自澳洲財經見聞，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。