兒子不中用，老乾媽再出山，狂賺54億
作為無數人碗里的「國民女神」，老乾媽最近讓人五味雜陳。
10月，「79歲老乾媽陶華碧用AI一年賺54億」的話題衝上熱搜。全網驚嘆連連，一驚「八旬老太玩轉AI」，二嘆「AI取代流水線工人」，還有人開始抵制老乾媽。
與此同時，親兒子接不住班，79歲陶華碧無法退休，出山救子的故事，持續點燃輿論。
過去三十年，只會寫「陶華碧」三個字的陶華碧，從一間小店開始，把一瓶辣椒醬賣向全國，一步步將老乾媽做成和茅台齊名的品牌。2014年，67歲的陶華碧宣布退休，將公司交給兩個兒子。
步入「后陶華碧時代」的老乾媽，卻開始滑落，捲入「換椒」疑雲，經歷秘方被偷和廠房失火等風波，公司營收逐年下滑。很快，年近80歲的陶華碧重出江湖，力挽狂瀾，用三年時間完成了一場觸底反彈。
年近八旬的老母親出山救子，這本是一段佳話。但站在另一個角度來看，陶華碧快80歲，都不能退休享清福，也顯得有些悲哀。
而老乾媽，屹立三十年，依舊一家獨大，背後的故事遠沒有這麼簡單。
54億和600個打工人
1996年創立老乾媽時，不識字也不會寫字的陶華碧，大概很難想到，三十年後，年近八旬的自己不僅沒能徹底退休，還一大把年紀成了「用AI一年賺了54億」的主角。
過去三十年，一瓶老乾媽的生產，曾需要大量工人重複著同一個動作——揀辣椒。霉變的、帶黑斑的、破損的辣椒，需要工人憑藉肉眼，從流水線上一顆顆挑出來。
這份工作看似沒什麼技術含量，卻極其考驗耐心。工人們需要長時間盯著傳送帶，盯久了難免會疲勞，出現紕漏。但正是這條傳統而樸素的流水線，一度養活了成百上千名揀椒工人，也從最底部撐起了老乾媽的商業帝國。
出乎意料的是，向來以保守著稱的老乾媽，這兩年卻把這條流水線交給了AI。
老乾媽陶華碧和流水線工人們
今年10月，老乾媽智能化生產的消息受到關注，外界才發現，這家老牌辣醬企業在2025年全面引入AI視覺質檢系統，用AI篩選辣椒。
在老乾媽的貴陽昌明基地，攝像頭可以環繞每一顆辣椒，高速工業相機每0.3秒掃描一次傳送帶，識別霉變、黑斑辣椒並通過氣流自動剔除。機器不知疲倦地持續運轉，也更為精確，關鍵工序產品不良率據稱已經降至0.02%。
讓AI揀辣椒的老乾媽，同時還帶來了另一個重磅消息。
老乾媽常務副總、首席質量官李鑫在2026年貴州省質量發展大會上披露，2025年老乾媽營收達到54億元，創下品牌歷史最高峰值。
在很多人的認知里，老乾媽恰如其名，已經老了。
作為辣醬行業的活化石，老乾媽拿捏了幾代人的味蕾，其地位堪比白酒里的茅台、飲料界的可口可樂。但論起存在感，它又像老家的留守老人，鮮少傳來消息，年輕人也很少主動關心。
而老乾媽似乎也有意「斷網」。
2022年左右，直播帶貨最熱鬧的時候，國民老品牌如椰樹正忙著在直播間擦邊，娃哈哈的家產爭奪戰鬧得一地雞毛，老乾媽卻顯得與世無爭。
老乾媽主動解散了直播團隊，官方抖音賬號長期沉寂，公眾號停更四年多，微博主頁甚至顯示著「企業資質未過年審」，彷彿和這場盛大的熱鬧無關。
老乾媽官方賬號更新停留在2022年
誰能想到，「斷網」四年的老乾媽，背地裡卻悄悄用上了AI。這種反差，無異於回老家發現，那個還在用著老年機的七旬奶奶，對AI大模型如數家珍。
不少媒體用「悶聲干大事」形容老乾媽的舉動，不吝溢美之詞。不過，在聽取「哇」聲一片的同時，也不乏有人提出質疑。
首先，有網友認為「用AI一年賺54億」的說法有失偏頗。54億元是老乾媽全年的營業收入，並非利潤，更不能證明這些錢都是AI賺來的。
何況，老乾媽的做法早已不是什麼新鮮事。早在AI成為全民熱詞之前，自動化設備就已經進入大量工廠。比如2018年，東莞便出現了一家無人工廠，員工從650人減到60人。
比起AI究竟為老乾媽賺了多少錢，另一組數字引發了更大的關注。
一名工人在老乾媽的生產流水線做工
據媒體公開報道，老乾媽以前有超過600名揀椒工人，而上線AI質檢系統后，僅保留了48人負責最後一道經驗把關。換言之，可能有500多名工人被機器取代了。
還有網友追蹤到另外一組數據。企查查公開參保信息，2021年老乾媽參保職工2915人，到2025年參保人數僅剩740人，四年減少兩千餘人。
另外，根據《每日經濟新聞》此前報道，老乾媽員工表示過去一段時間休息日增多，導致工資變相降低，甚至有人因為「老是休息，掙不到錢」辭職。
當這些信息放在一起，有人提出了一個沉重的問題：「那些被AI取代的工人去哪兒了？」
有人諷刺：「老乾媽留給她的AI吃吧。」也有人從而生出一種唇亡齒寒的危機感。
當然，也有人為老乾媽遭受的非議感到不平。在這個AI遍地走的年代，AI可以替演員拍短劇，可以替設計師畫圖，可以替程序員寫代碼，為什麼老乾媽不能用AI揀辣椒？
一瓶辣椒醬，就這樣成了觀察時代與普通人命運的窗口。科技進步不是壞事，只不過，站在不同的立場，感受天差地別。
這樣的矛盾難以避免。而對於陶華碧本人，這種矛盾或許並不陌生。
不保守的保守主義
很多人將老乾媽的成功，歸結為保守主義的勝利。
從經營方式上看，老乾媽確實有著一種近乎固執的堅持。它數十年如一日地在貴州守著一瓶辣椒醬，包裝近三十年來幾乎沒變過，價格也常年穩定。
當互聯網發展得熱火朝天，老乾媽不僅品牌「斷網」，它的車間也長期處於「斷網」狀態。有媒體報道，老乾媽不允許工人帶手機進入生產車間內，只能趁休息時間看會兒手機。
老乾媽的管理團隊，也始終保持著神秘與低調。據早年媒體報道，陶華碧甚至要求管理人員不要接受外界採訪。
這種保守，與創始人陶華碧本人的性格不無關係。
陶華碧本人也極少在媒體露面，她對外部資金始終保持警惕，堅持現款現貨，也對資本市場敬而遠之。而每次出現在公眾視野，陶華碧幾乎都是為了澄清同一件事——老乾媽不上市。
至於反對上市的原因，陶華碧曾在鳳凰網的採訪中說得很直白：「一上市，就可能傾家蕩產。上市就是騙錢。」「靠自己的本事經營，才知道每一分錢從哪裡來、該花到哪裡去。」
不貸款、不融資、不上市、不欠外債，有多大本事就做多大的生意，這是陶華碧堅持了近三十年的經營原則。
陶華碧接受採訪
這種固執，同樣體現在陶華碧的私人生活中。
老乾媽做大以後，她依然習慣吃住在廠里，卧室和辦公室連著，房間里擺著簡單的傢具，連年輕時結婚用的舊箱子也捨不得丟。
哪怕後來兒子給她買別墅，陶華碧都不願意住，她也不願意出門旅遊放鬆，有一次走到半路都要回來，就連去外地開會，她都盼著早點回廠子。
對陶華碧來說，工廠里機器運轉和瓶子碰撞的聲音，比住進豪宅更讓她踏實。
她還把農村社會的人情往來帶進了企業。
據早年媒體報道，陶華碧能叫出許多員工的名字，記得他們的生日。有人過生日，她會送上禮物和一碗長壽麵加兩個荷包蛋；有人出差，她便像送自己的孩子一樣，親手煮好雞蛋，目送他們離開廠區。
員工們也因此不習慣叫她董事長，而是叫她「老乾媽」。
這種帶著濃厚家長式色彩的管理方式，和現代企業的理念相去甚遠，但它也讓陶華碧與員工之間建立了超越普通雇傭關係的情感連接。
對於一個吃了大半輩子苦、白手起家的老輩子，這些堅持其實不難理解。但如果因此認定陶華碧是一個守舊的「老古董」，恐怕又誤解了她。
早年接受採訪的陶華碧
1947年，陶華碧出生在貴州遵義一個偏僻山村，她在家中排名老八，因為是女孩，沒上過一天學，從小就給家人做飯。
在那個飢荒的年代，陶華碧挖野菜、吃植物根莖來填飽肚子，甚至餓得夢見把泥巴塞進嘴裏。那時，她就喜歡辣椒，研究各種佐料，讓匱乏的食物更耐吃。
20歲那年，陶華碧認識了地質隊一名會計，對方為人老實，有才華、人品好，兩人很快相戀結婚。婚後，陶華碧走出山村，先後來到崇江和貴陽。
好日子並沒有持續幾年，陶華碧的丈夫重病不起，四處借錢治病，但還是離世。
為了討生活，陶華碧曾遠赴廣東打工，扛過100斤的黃泥巴，輪過鐵鎚，吃不起外面的飯菜，就從家裡帶辣椒做成醬料拌飯吃。這個醬料，正是老乾媽辣椒醬的雛形。
彼時，陶華碧發誓再也不借錢，並告訴兩個兒子：「不管有多少錢，都要花自己的錢。」
1989年，42歲的陶華碧用省吃儉用攢下的積蓄，在貴陽街邊，用四處撿來的磚頭搭了一間房，開了一家「實惠飯店」，賣涼粉和涼麵，不僅價格實惠，量大管飽，陶華碧還會讓一些吃不起飯的學生賒賬，久而久之，附近的學生都稱呼她為「老乾媽」。
命運的齒輪從此開始轉動。
年輕時的陶華碧和丈夫
1994年，貴陽修建環城公路，途經的貨車司機成為主要客源，陶華碧嗅到商機，免費贈送辣椒醬。
老乾媽辣椒醬的名號，也由此在貴陽不脛而走，成為當地爆款，專程來買辣椒醬的人越來越多。周圍十多家涼粉鋪也悄悄用起她的辣椒醬，生意變得火爆。
陶華碧雖然不識字，但有著有與生俱來的經商頭腦。
她看準了辣椒醬的潛力，潛心研究起來，也做出了人生中一次重要的改變：將「實惠飯店」更名為「貴陽南明陶氏風味食品店」，開始賣辣椒醬系列產品。
兩年後，年近半百的陶華碧帶著40名工人，辦起辣醬工廠。起初，這隻是一間小作坊，從生產到包裝，再到銷售，陶華碧都要親力親為，因過度勞累，陶華碧患上嚴重的肩周炎，10個手指的指甲也因長期攪拌辣椒醬而全部鈣化。
經過二十多年的發展，老乾媽的員工增至2000多人，日均產量達300萬瓶，在辣椒醬品類中以55%上下的市場份額一家獨大。陶華碧也成為中國最大辣椒醬企業的掌門人，如今身價90億，5年繳稅22億。
一個沒受過教育的農村女人，建立並掌管著一家年營收數十億元的辣醬商業帝國，把一瓶幾塊錢的辣椒醬做成和茅台齊名的品牌，這本身就很難用「保守」簡單概括。
早年創業時期的陶華碧
陶華碧並非是一個固步自封的人，她比很多受過高等教育的企業家，更清楚自己不懂什麼。
老乾媽壯大后，陶華碧依舊不識字。工廠規模越來越大，需要處理的文件、報表越來越多，陶華碧無法親自閱讀，只能靠身邊的人念給她聽。
據早年報道，為了學會寫自己的名字，陶華碧花了幾天時間反覆練習。終於能寫出「陶華碧」三個字時，她高興得請全公司員工加了一頓餐。
在她的世界里，認字比做生意更難，她也很清楚沒文化是一種劣勢。1998年，老乾媽開始組織管理人員赴廣州、深圳、上海等地考察市場，向其他企業學習先進的管理經驗。
陶華碧對他們說：「我是老土，但你們不要學我一樣，單位不能這樣。你們這些娃娃出去后，都給我帶點文化回來。」
陶華碧並不希望公司永遠停留在過去那個時代。所謂「保守」，不過是她始終堅守自己質樸的原則，對於創新有一套屬於自己的判斷標準。
陶華碧的形象強硬霸氣
因為早年受過太多委屈，陶華碧不怕吃苦，但決不能吃虧，做起事來，總像紅辣椒一樣風風火火，透著一股爽辣勁兒，
剛創業時，陶華碧找到貴陽市第二玻璃廠定製玻璃瓶，當時這家年產1.8萬噸的玻璃廠看不上幾十、幾百個訂貨量，一口回絕了。
陶華碧不願作罷，坐下來和對方談判：「你嫌我要貨少，哪個娃兒是一生下來就一大個哦。今天你要不給我瓶子，我就不走了。」
耐不住陶華碧幾個小時的軟磨硬泡，對方只好妥協，允許她每次到廠里撿幾十個瓶子拎回去用。誰也沒料到，十幾年後國企倒閉潮席捲全國，這份協議成了這家玻璃廠的一根救命稻草。
老乾媽也是貴州出了名的納稅大戶，三十年來從未拖欠一分錢稅收。
有一年，在貴陽南明區一次納稅大戶評選大會上，稅務部門少算了30萬，將第一納稅大戶老乾媽弄到了第二。
陶華碧對此不依不饒，要相關領導在大會上公開給個說法：「你個狗日哩，給老子查清楚，我明明納稅第一，怎麼給我弄到第二，30萬稅款你們給我弄哪裡去了？」
2014年，由於老乾媽連續3年繳稅18億，直間接帶動800萬農民致富，當地政府獎勵陶華碧一塊A8888車牌，儘管名下有不少豪車，她依然習慣出門坐公交，吃粗茶淡飯。
陶華碧的座駕之一，被獎勵的另一塊車牌號
不欠錢、不做自己不擅長的事、不輕易把自己的命運交給別人，這是陶華碧從幾十年的苦日子里學會的原則。老乾媽成功了二十幾年，足以說明陶華碧這套方法行之有效。
但這也存在一個問題——一家擁有數千名員工、幾十億元營收的企業，不可能永遠依賴個人權威。何況，陶華碧終究會變老。
2014年，67歲的陶華碧宣布退休，將手中的股份全部轉給兩個兒子，長子李貴山持股49%，次子李妙行持股51%，前者負責銷售，後者主抓生產，一場交接展開。
一輩子圍著辣椒醬打轉的陶華碧，似乎終於可以歇歇了，老乾媽從此進入「后陶華碧時代」。舊的秩序開始鬆動，新的秩序即將建立，暗雷也由此埋下。
年過七旬，出山救子
俗話說，打江山難，守江山更難，很少有富豪能跳出「富不過三代」的怪圈。
這個說法看似過時，但二代接班困境的確存在。有數據顯示，全球範圍內僅約30%的家族企業能順利實現二代傳承，三代傳承率不足13%。
從上一代手中接過一家企業，遠不只是繼承股權和財富那麼簡單，娃哈哈就是一個血淋淋的例子，宗馥莉接班兩年，鬧得一地雞毛，老乾媽也沒能繞過這個困境。
對於年近八旬的陶華碧而言，想真正退休享清福並不容易。她前腳還沒來得及落地，兩個兒子便開始拖後腿。
身為長子，李貴山的抱負不小。早在高中畢業時，他因為不忍心母親一人承擔家庭重擔，主動放棄高考，後來老乾媽的生意越來越紅火，李貴山主動辭去工作，幫忙打理公司。
交接前，陶華碧堅守著「好生生做人，好生生經商，千萬千萬不要入股、控股、上市、貸款」，但接過班后，這番話成了李貴山的耳旁風，他將目光投向房地產行業，以個人名義跨界投資，結果項目爛尾，官司纏身。
陶華碧的大兒子李貴山（左）
次子李妙行坐上公司頭把交椅，雖然將更多精力放在老乾媽的生產經營上，但依舊如履薄冰，關於他的經營決策，外界爭議不斷。
2015年左右，陶華碧退居幕後不過一年時間，「老乾媽變味」的說法甚囂塵上，不少人在網上抱怨「味道不如以前香」，一篇關於老乾媽「換椒」的報道，更是一石激起千層浪。
外界開始流傳一種說法：為了維持老乾媽的低價策略，管理層決定降低生產成本，將部分原料從貴州辣椒，換成更便宜的河南辣椒，所以味道變了。
辣椒是辣椒醬的靈魂，在很多人眼中，貴州辣椒代表著地道和正宗，而河南辣椒代表廉價和平庸，老乾媽換椒，無疑是自砸招牌。儘管老乾媽多次闢謠，但這一說法至今沒有平息。
除了味道變了，向來以低調、樸實形象示人的老乾媽，也突然變得高調和花哨，努力向年輕人靠攏。
陶華碧的二兒子李妙行
2019年左右，中國新消費品牌爆發，虎邦、飯爺、李子柒、川娃子等辣醬品牌開始後浪推前浪，在各大平台猛烈曝光。
外患之下，老乾媽推出了一款聯名時尚衛衣，登上2018年春夏紐約時裝周，從不打廣告的老乾媽，還推出《擰開乾媽》等魔性廣告，發起不少電商活動。
在視頻中，老乾媽搖身變少女，跳著鬼畜的擰瓶舞，搭配不斷循環洗腦的神曲和「擰擰擰擰擰擰」的台詞，引發不小的爭議。
那段時間，老乾媽的營銷太多，以至於出現一起烏龍事件。
老乾媽的營銷廣告視頻
2019年，一伙人冒充老乾媽的員工，堂而皇之地和騰訊簽下廣告合作協議。騰訊不僅在旗下《QQ飛車》手游賽事中為老乾媽做了推廣，還為這場根本不存在的合作投了真金白銀。
後來，騰訊發現老乾媽未支付廣告費，請求法院查封老乾媽1600多萬元人民幣的財產。
直到引發輿論關注，騰訊才發現所謂的客戶不是老乾媽，一度懸賞1000瓶老乾媽徵集線索，最後向老乾媽當面致歉，並撤回訴訟。
這場荒誕的商業鬧劇，被網友戲稱為「逗鵝冤」。
老乾媽如今火到國外
營銷用力過猛，營收卻不見漲。
正是在這段時期，老乾媽的營收持續下滑。2016年，銷售收入為45.49億元；2017年下降至44.47億元；2018年進一步降至43.89億元。
除了口碑下滑，在親兒子的掌舵下，老乾媽的問題一波接一波。先是秘方被離職員工泄露給別的食品廠，緊接著廠區兩度失火，造成近1億元的損失。
一波未平一波又起，暴露了老乾媽的管理存在漏洞。
老乾媽廠房失火
於是，一個喜聞樂見的敘事開始流傳：2019年，兩個兒子接班后經營失利，年過七旬的陶華碧不得不重新出山，將老乾媽拉出泥潭。
在這個敘事中，72歲的陶華碧重回一線，整頓生產，恢復傳統原料，停止新媒體營銷，親自守護自己打下的江山。
老乾媽的業績確實迎來反彈。2019年，營收突破50億元；2020年，進一步達到54.03億元。一時間，「七旬老太出山救子」的故事，幾乎成了中國家族企業接班困境的經典案例。
但隨著「老乾媽用AI一年賺54億」的話題點燃輿論，陶華碧出山救子的故事出現分歧，有人堅持認為，老乾媽回春是因為實現智能化，但也有人堅信，根本原因在於恢復了傳統原料。
實際上，早在2026年1月，面對外界關於配方變化和陶華碧復出的質疑，老乾媽向頂端新聞正式應：老乾媽一直保持原有的原材料、工藝和口感，都沒有發生過變化。
至於陶華碧2019年是否重新出山，工作人員表示，她一直都在公司，所謂復出不過是外界的猜測。
這也讓整個故事突然變得耐人尋味。如果這個說法屬實，那麼陶華碧雖然在股權上完成了交接，但可能從來沒有真正離開過。
某種意義上，陶華碧與老乾媽早已難以分割。很多人可能沒聽說過李貴山和李妙行的名字，但很難忘記印在每一瓶辣椒醬瓶上，那個神情嚴肅的老太太。
對於老乾媽而言，陶華碧的光環，是一種無比珍貴的品牌資產，但對於家族企業傳承來說，也可能是一種沉重的負擔。
陶華碧可以把股份和財富傳承給下一代，但無法將自己的人生經驗、判斷能力和個人聲望，原封不動地交出去。
更何況，很多人忽略了一個細節：老乾媽2021年營收回落至42.01億元，創下公司成立以來的最大下滑紀錄，直至2022年跌出前十。陶華碧回歸，並非是一條簡單的上升曲線。
這也說明，一家大型企業的經營起伏，很難單純歸結為某個人的離開或回歸。老乾媽必須面對一個問題：沒有「老乾媽」的老乾媽，該怎樣繼續活下去？
如今，在老乾媽的現代化生產車間，越來越多原本需要人工完成的工作，開始交給機器。從某種程度上說，這也是老乾媽遲早要邁出的一步。
老乾媽或許正在學著過一種沒有
「老乾媽」的生活。
轉載 – 最人物
作者 – 皮格馬利
部分參考資料：1、中國經濟網 | 79歲老乾媽陶華碧，用AI一年賺54億！
2、中國企業家雜誌 | 狂攬54億，79歲老乾媽又殺回來了
3、鳳凰網 | 老乾媽陶華碧：我不懂上市、融資這些鬼名堂，我只干我會的
4、中國經濟網 | 「老乾媽」陶華碧：有多大的本事就做多大的事
5、理財周報 | 「老乾媽」陶華碧：把5塊錢生意做成25億
6、國際在線 | 「老乾媽」獲政府獎勵A8888車牌 勞斯萊斯曝光
7、北京青年報 | 陶華碧悄然退股「老乾媽」
8、每日經濟新聞 | 老乾媽陶華碧不當家已近3年，公司由大兒子和神秘人執掌
9、鰲頭財經 | 「老乾媽」的二代之殤
10、每日經濟新聞 | 有工人辭職：「老是休息，掙不到錢」！經銷商吐槽一件貨只賺兩元，老乾媽到底怎麼了？
圖片來源：網路
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