亞裔家庭逃難到澳洲，9年成就8000萬澳元的「餐飲帝國」！詮釋逆襲人生
來源：澳洲中學
Roll 'd Vietnamese的創始人Bao Hoang在慶祝他們在墨爾本的第100家開業時，回憶起了自己的發家史：最初，他依靠媽媽在家裡製作的數千個越南米紙卷，然後他爸爸把其送到他們的餐飲小攤上出售。
再到在CBD開的第一家小店，又在短短9年時間里在澳大利亞各地開設上百家門面，這戶難民家庭上演了奇迹般的逆襲人生！
事實上，當媽媽向Bao分享傳統的越南食譜時，他就想著有一天能夠把媽媽的烹飪技術變成一門生意，併發揚光大。
「多年來，我一直注意到人們都吃著日本壽司卷，包括我自己的孩子。我就想，如果他們吃的是越南米紙卷，那該多好啊！」
「我想分享我家的傳統美食，並塑造澳洲人與越南美食與文化的互動方式。」
「事實上越南菜是世界上最健康的菜肴之一，我們萌生了向澳洲人展示越南傳統美味的想法。」
01、放棄原有事業從零開始
當時Bao是一名理療師，擁有9家特許經營權，但他依然決定做出巨大改變，與朋友Ray Esquires和堂兄Tin Ly合作，嘗試這個商業創意。
他們三個人籌集了15萬澳元，買下了墨爾本CBD的一家義大利小咖啡館。除了Ray 有的一天速成咖啡師課程學習外，他們這家餐廳「沒有任何接待客人的經驗」。
一開始菜單上也只有兩種菜，一種是被他們稱之為「soldiers」的米紙卷，另一種是傳統的越南粉。
在對菜單上有限的菜品提出異議后，他們隨後又加入了bánh mì（越南長棍麵包）、bún（麵條沙拉）和g?i （沙拉）。
2012年，他們在墨爾本的CBD開設了一家Roll'd Vietnam，並將一份列印好的A4菜單貼在櫥窗上，作為店裡開業的唯一宣傳手段。
Bao回憶道：「那天早上5點，我們完成店鋪的裝修。很晚才開門，門口大約排了30人，到了下午2點就賣光了。」
「第一天的營業對我們來說是巨大的成功，當然也許並不是傳統意義上的成功，但團隊內部和客戶之間的反響令人驚嘆。」
「通過不斷的調整和創新，我們在一兩個小時的午餐窗口為800多名顧客提供了餐飲服務。」
不過，他承認當時也出現了很多失誤。
「我們只能不斷地調整業務，不斷創新，為食客提供更多選擇。」
02、向150家邁進
此後，他們向這個餐飲店投資了500多萬澳元，另外還有其他創始人和多個投資者的注資。
Bao說：「當我們看到顧客對我們產品的積極反饋時，我們就知道我們有一個巨大的發展機會，我們真的渴望在壽司和三明治之外徹底變革休閑快餐午餐。」
他之前有過特許經營的經驗，所以在業務無法滿足消費者需求的情況下，擴張是必然的。
同年，他們開了第二家Roll 'd，並於第二年在維州、昆州和ACT開設了14家商店。
Bao說：「我們將這一增長歸功於我們簡單而天然的健康食品、團隊強烈的文化意識以及我們社區的支持。」
「如果沒有我們的社區-家庭、大家庭、朋友、學校家長網路，我們絕不可能有能力擴大業務，也不會有我們現在的這個6口之家。」
Bao說：「從最初的15萬澳元投資開始，到2012年開設第一家Roll'd Vietnam的年銷售額為50萬澳元，到現在整個集團的銷售額為8000萬澳元。」
「我們很早就開始迅速狂漲，現在慶祝第100家門店開業，這是我們品牌的里程碑。」
他補充說，正計劃在把店開到紐西蘭。
「本地和海外增長是Roll'd品牌2021年的基石，我們相信，到2022年年中，將開設近150家門店。」
這位4個孩子的父親稱，說不需要艱辛努力就能取得成功那絕對是騙人的，現在及將來，包括周末和工作日都需要長時間的磨礪。
「但只要能挺過去，你最終會變得更堅強、更聰明。」
03、成功的背後
但誰能想到Roll 'd的成功背後，竟有如此艱辛的一幕：Bao的父母Phien Hoang 和 Quay Hoang是在越南的一個小村莊長大，1981年，20多歲的他們乘著一艘難民船逃離了越南。
這對教師夫妻是在「自己的村莊受到威脅」時被迫離開了家鄉。
Bao解釋道，當時他父母一家開往曼谷的商船的集裝箱里待了9天，然後又在難民營里呆了7個月，才被澳洲接納。
Bao則出生在墨爾本，包括他的兩個哥哥在內的家人都定居在了這裏。
「我父母工作都很努力，但由於英語太差，爸爸的第一份工作是摘草莓。」
隨後，他的父母進入了「服裝行業」，並在自家的車庫裡開設了一家小裁縫店，同時還在工廠里工作。
「他們每天至少要工作14個小時，甚至更多時間。在假期里，我也都在幫忙燙衣服，剪線頭。」
他的父母現在也參与Roll 'd的生意，並繼續分享食譜和過去的故事。
「我記得我曾問我媽媽關於用她的食譜來做生意的事情。」
當時，這位媽媽提出了一個條件，那就是要Bao承諾將賺到的錢回饋給那些「沒有我們家那麼幸運的越南人」。
他信守了承諾，包括與越南Blue Dragon兒童基金會合作，向需要幫助的越南兒童提供支持。
這位媽媽的做法讓人不由地想起了澳洲著名華裔科學家Marita Cheng其媽媽Judy Cho的做法。
這位著名的女科學家，同時也是新興的機器公司Aubot的創始人和現任首席執行官，因為「對科學技術，特別是對機器人技術的重要貢獻」而於2019年被授予澳大利亞勳章；
2018年，她被《福布斯》雜誌評選為全球科技領域傑出女性50人之一；
2014年，她因與Robogals合作而獲得了享有盛譽的全球工學院院長理事會多元文化獎；
2012年，她當選為「年度澳大利亞青年」。
她在在將想法轉化成可盈利的產品同時，必須要確保對社會產生積極影響，致力於幫助更多人。
而這一切善舉的背後，是她的母親在以身作則，為其樹立了榜樣。
和眾多其他扮演「虎媽」角色不一樣的是，她的媽媽經常告訴她要好好學習，努力工作，最後回饋社區。
Cheng說，媽媽對她的影響非常大。
「她從事了很多工作，干過酒店清潔工和廚房清潔工作，儘管非常勞累，還是會堅持幫我輔導學習。」
「她總是積极參加志願活動，因為會說廣東話、普通話、日語和英語，就在Cairns機場擔任翻譯，引導人們乘坐計程車和旅遊巴士。」
她稱，媽媽則給予了她取之不盡的精神食糧，讓她從小保持了自信、有了某種無所畏懼的精神，有動力創造能夠幫助改善人們日常生活的事物。
而她也做到了。
這印證了古人常說的一句話：仁者以財發身，不仁者以身發財！無德必無財，爾虞我詐難長久！
而父母是孩子的榜樣，孩子不一定聽，但一定會模仿！